Lúpulos, que se utilizan para hacer la India Pale Ale.

La India Pale Ale es una Pale Ale con un alto contenido de alcohol y una cantidad notablemente elevada de lúpulo, lo que crea una cerveza muy agresiva, fuerte y amarga. India pale ale también se conoce ampliamente como IPA, haciendo referencia a sus letras iniciales, y esta cerveza es especialmente popular en los Estados Unidos, donde numerosas cervecerías producen sus propias versiones de IPA. India pale ale no es del gusto de todos, gracias a su sabor fuerte, pero los fanáticos de las cervezas intensas y lúpulos a menudo disfrutan mucho de la IPA, especialmente cuando ha sido bien elaborada.

India pale ale se elaboró ??para que los cerveceros británicos se afianzaran en el mercado indio.

Al igual que otras pale ales, el IPA se elabora malteando granos, lo que significa que los granos se remojan, se dejan germinar y luego se secan en el horno antes de cocinarlos en un puré que se fermenta con las llamadas “levaduras ale”, levaduras de fermentación superior. que crean el sabor distintivo de la cerveza. Después de la fermentación, la cerveza se vierte en barricas para acondicionamiento y luego se vende. Al igual que otras ales, la India pale ale no requiere un tiempo de envejecimiento prolongado, y esta es una clara ventaja para las cervecerías, ya que significa que no se requieren grandes cantidades de espacio de almacenamiento para producir IPA.

Las IPA suelen tener un sabor amargo distintivo.

La IPA fue desarrollada en la década de 1700 por cerveceros británicos que querían ingresar al mercado de la cerveza en la India. La mayoría de las cervezas británicas tradicionales se volvieron amargas y desagradables cuando llegaron a la India, gracias al largo viaje, lo que provocó una inmensa frustración en la comunidad cervecera. Un cervecero inteligente se dio cuenta de que al aumentar el contenido de alcohol y lúpulo en la cerveza, podría hacer una cerveza que resistiría el viaje a la India y permanecería crujiente y refrescante, y así nació la India Pale Ale.

Las pale ales de la India son producidas por cervecerías de todo el mundo.

El color de la India Pale Ale es generalmente de oro pálido o pajizo, y la cerveza tiene un olor a lúpulo muy fuerte con matices de alcohol y frutas, con una sensación en boca chispeante. A veces, los olores de frutas pueden verse abrumados por la intensidad de la cerveza y algunas IPA tienen notas florales adicionales. Cuando se sirve a la temperatura de la bodega, que debe rondar los 54 grados Fahrenheit (12 grados Celsius), el IPA tiene un sabor refrescante y muy crujiente.

En algunas regiones, es posible encontrar cervezas etiquetadas como “Double” o “Imperial” India pale ales, lo que significa que son especialmente fuertes. A algunos cerveceros no les gusta esta nomenclatura, porque la IPA es, por naturaleza, más fuerte que otras cervezas, por lo que la etiqueta parece un poco excesiva. Esté uno de acuerdo o no con la terminología, Double IPA no es para los débiles de corazón; la cerveza lleva una patada feroz.