Cuando una tarta grande es demasiada comida, o cuando un cocinero quiere porciones pequeñas y elegantes, es posible que desee una tartaleta. Una tartaleta es una versión pequeña de una tarta, es decir, un pastel sin corteza superior. Una lata de tartaleta, entonces, es una cacerola pequeña en la que se hornea la tartaleta.

Mujer horneando galletas

Una lata de tartaleta puede tener lados rectos o ligeramente inclinados. La mayoría de las veces, estos lados están acanalados, aunque algunos pueden ser lisos para una apariencia diferente. Una lata de tartaleta también puede venir en varios tamaños, desde los lo suficientemente pequeños como para contener solo media cucharadita de relleno, hasta los lo suficientemente grandes para hacer pasteles pequeños, de aproximadamente cuatro pulgadas (10,1 centímetros) de ancho. Un cocinero que usa una lata de tartaletas puede querer hacer pasteles pequeños, quiches, entremeses, petits fours y una variedad de otros bocadillos dulces o salados. Algunas recetas son especialmente para usar con una lata de tartaletas, mientras que otras deben modificarse.

La lata de tartaleta puede estar hecha de una variedad de materiales. Algunos están hechos de hojalata real, mientras que otros están hechos de utensilios para hornear de aluminio, cobre o materiales antiadherentes. La mayoría de las veces, las latas de tartaleta se venden en grupos de diferentes tamaños y, a veces, en diferentes formas, como cuadradas, redondas y ovaladas. Todos son seguros para usar en el horno.

Usar una lata de tartaletas no es difícil, simplemente requiere una técnica diferente a la de una sartén más grande. Dado que la mayoría de las latas para tartaletas son bastante pequeñas, el cocinero no puede colocarlas en la parrilla del horno . En su lugar, generalmente coloca las latas en una bandeja para hornear galletas.

El cocinero también debe vigilar atentamente las tartaletas. El grosor adicional del metal en la parte inferior puede significar un tiempo de cocción más largo, pero también significa que las tartaletas se dorarán más rápidamente, por lo que el cocinero debe cronometrar el horneado con precisión. ¡Este es el momento de llevar el temporizador de cocina en el bolsillo! Debido a que la técnica de cocción es diferente cuando se usa un molde para tartaletas, el cocinero puede querer hacer una receta pequeña y simple para practicar usando los moldes. Esto le permitirá aprender cómo se cuece una tartaleta en su horno particular, ya que los hornos varían.

La lata de tartaleta está disponible en casi todos los lugares donde se venden suministros de cocina. Para formas o tamaños especiales, es probable que el cocinero deba visitar una tienda de cocina especializada. La lata de tartaleta se vende en juegos, a partir de unos 5 dólares estadounidenses (USD).