Una mandarina es una fruta cítrica originaria del sudeste asiático. Las frutas son apreciadas en todo el mundo por sus cáscaras fáciles de quitar y su sabor dulce y picante. Varias regiones son importantes productores de mandarinas, incluidos los estados del sur de América, varias naciones mediterráneas y México. Las frutas están disponibles en forma fresca durante la temporada en la mayoría de los mercados y en latas durante todo el año.
Las naranjas mandarinas son conocidas por sus cáscaras fáciles de quitar y su sabor dulce.
El nombre científico de la naranja es Citrus reticulata , una referencia a los segmentos fácilmente separados de la mandarina clásica. Varios cultivares se agrupan bajo este epíteto específico, incluidas mandarinas, clementinas y satsumas. Todos estos frutos cítricos comparten la característica de una piel fina y fácil de quitar y de segmentos que se pueden dividir fácilmente. Los árboles de cítricos de hoja perenne pueden crecer hasta 25 pies (siete metros y medio) y producen un característico follaje verde brillante con flores blancas de dulce aroma.
El satsuma es un tipo de mandarina.
Las raíces de la mandarina parecen estar en China y el sudeste asiático, donde la fruta se ha criado y cultivado durante siglos. Los frutos llevan el nombre de las ricas túnicas naranjas de los mandarines, altos funcionarios de la corte en la cultura clásica china. El color de las frutas imitaba de cerca las túnicas, y las frutas se reservaban tradicionalmente para el consumo de las altas esferas de la sociedad. Varios cultivares son particularmente famosos, incluido el mikan o satsuma . Japón refinó el cultivo del satsuma a una forma de arte a lo largo de la Edad Media, y finalmente reintrodujo la fruta en China.
Japón refinó el cultivo de satsuma.
Occidente conoció la naranja en 1805, cuando se importaron árboles ejemplares a Inglaterra desde China. A mediados del siglo XIX, la mandarina se cultivaba en el Mediterráneo y algunos consumidores también conocían la mandarina de Marruecos. En los Estados Unidos, las mandarinas se cultivaron ya en 1850, cuando se trajeron ejemplares al sur de China. El cultivo de las frutas explotó rápidamente y la mandarina ganó un punto débil en los corazones de muchos consumidores.
La mandarina probablemente se originó en China y el sudeste asiático.
A diferencia de otros miembros de la familia de las naranjas, la mandarina no se exprime habitualmente. Se come de la mano, se agrega a las ensaladas de frutas y se incluye en mermeladas y conservas similares. Las mandarinas enlatadas se utilizan a menudo en postres, ya que el proceso de enlatado a menudo incluye el uso de un jarabe edulcorante que realza el sabor naturalmente dulce de la mandarina. Las mandarinas tienden a ser menos ácidas que sus parientes cítricos, lo que las hace populares entre los consumidores de todas las edades, y las personas a menudo las encuentran más fáciles de comer debido a la piel flácida.
Las mandarinas se agregan con frecuencia a las ensaladas de frutas.
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