¿Qué es una manzana Golden Delicious?

Tres manzanas, incluida una deliciosa dorada a la derecha.

Una manzana golden delicious es una manzana de origen estadounidense de color verde a amarillo. La pulpa interior se describe como crujiente, jugosa y dulce, aunque algunos críticos de la manzana la encuentran blanda. La manzana golden delicious es una manzana popular para cocinar y convertir en purés y salsas, ya que conserva un rico sabor.

Originaria de Virginia Occidental, la deliciosa manzana dorada fue una plántula casual en la granja de la familia Mullins. Se teoriza que es un híbrido de las variedades de manzana "Golden Reinette" y "Grimes Golden". Los derechos de propagación se vendieron a Stark Brothers Nurseries, quienes compraron el árbol y la tierra a su alrededor por $ 5,000 dólares estadounidenses (USD) a principios del siglo XX. Stark Brothers comercializó la manzana golden delicious como compañera de la manzana red delicious que ya estaban propagando y vendiendo, a pesar de que la golden delicious no estaba relacionada genéticamente.

Una manzana Golden Delicious.

Golden delicious es una manzana más grande, de color amarillo cuando está madura y más dulce que las manzanas de cocción similares como la Granny Smith. Si bien el golden delicious se conserva durante mucho tiempo, es propenso a magulladuras y arrugas, por lo que debe manipularse con cuidado durante el envío y el transporte. La pulpa tiende a ser más crujiente que otras variedades de manzana. La manzana madura para la cosecha en otoño y la recolección de la fruta continúa durante el invierno. La manzana se ha exportado y cultivado con éxito en países distintos de los Estados Unidos desde la década de 1920.

La manzana Gala es un cruce entre Golden Delicious y Kidd's Orange Red.

En el mundo culinario, la manzana golden delicious es popular para su uso en ensaladas y otras aplicaciones donde la manzana se deja cruda. Cuando la manzana está cocida, es una opción popular para hacer tanto salsa de manzana como mantequilla de manzana y, cuando se cocina y se hace puré, se usa en alimentos para bebés. El sabor a manzana persiste bien durante la cocción, y la manzana golden delicious también se utiliza en aplicaciones de postre como salsas, sorbetes y helados. Algunos también consideran que la manzana es la mejor opción para hacer sidra de manzana.

Las manzanas golden delicious se utilizan a menudo para hacer puré de manzana.

El estado de Virginia Occidental designó la manzana golden delicious como fruta oficial del estado en 1955 mediante una resolución del Senado. Clay County West Virginia, donde originalmente se encontraba la granja Mullins, ha celebrado un festival golden delicious anualmente desde 1972. Este festival se lleva a cabo en septiembre de cada año en Clay, West Virginia, y presenta un desfile, horneado, espectáculo de colchas, y otras actividades familiares.