¿Qué es una Oreo® frita?

Las Oreos® deben sumergirse en la masa antes de cocinarlas en una freidora.

Una Oreo® frita es una galleta Oreo® que se ha cubierto con algún tipo de masa y luego se ha sumergido en aceite caliente hasta que la masa exterior se haya dorado y la galleta interior se haya calentado. El concepto de un Oreo® frito es parte de una tradición en ferias y carnavales donde una variedad de comidas decadentes son rebozadas y fritas, principalmente solo por la novedad de la experiencia, aunque la cocción sí cambia el sabor del objetivo. comida en algunos casos. La masa que se usa para cubrir la galleta Oreo® generalmente se asemeja a la masa para panqueques y generalmente es solo una mezcla simple de harina y bicarbonato de sodio y un líquido, aunque algunas recetas caseras de Oreo® fritas le dan sabor a la masa con otros ingredientes. Dependiendo del resultado deseado, la galleta Oreo® se puede rebozar cuando está tibia, a temperatura ambiente o incluso congelada para que mantenga su textura cuando se fríe.

La masa que tradicionalmente se usa para cubrir las galletas es simple y genérica, lo que refleja la amplia gama de alimentos que se rebozan y fríen en las ferias. En general, la masa se hace con agua, harina y bicarbonato de sodio para leudar, aunque a veces también se le agrega leche, azúcar y huevos. Para una capa más ligera, se puede usar una masa de pastel de embudo más delgada . Cuando se hace en casa, la masa Oreo® frita puede incorporar otros ingredientes, como extracto de vainilla , cacao en polvo o azúcar extra.

El aceite en el que se fríen las galletas Oreo® es algo importante para el producto terminado. El aceite sin sabor, como el aceite vegetal, es una opción común, porque el aceite de oliva o el aceite de maíz pueden impartir un sabor conflictivo a la golosina. Para un sabor más dulce y único, se puede usar aceite de almendras, aceite de girasol o aceite de coco , aunque pueden ser bastante costosos en las cantidades necesarias para freír adecuadamente las galletas.

El estado de las galletas justo antes de comenzar a hacer una Oreo® frita puede afectar el sabor y la textura final. Si las galletas están parcialmente congeladas antes de cocinarlas, aún estarán algo crujientes dentro de la masa después de freírlas. Cuando las galletas se calientan un poco o se usan a temperatura ambiente, las galletas se volverán suaves y parecidas a un pastel, mientras que el relleno de crema interior se derretirá.

Luego de que finalmente se coloca un Oreo® frito en aceite caliente, se deja cocer solo por unos minutos como máximo. El dulce resultante sale pareciendo una esfera aplanada de masa hinchada con la galleta sellada en su interior. Es tradicional espolvorear azúcar en polvo encima antes de comer, aunque también se puede rociar salsa de chocolate sobre las galletas.