¿Qué es una pechuga de pavo enrollada?

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Un pavo.

Una pechuga de pavo enrollada es un método para preparar una pechuga de pavo deshuesada y sin piel revolviéndola con mantequilla y enrollando la carne más delgada en forma de tronco compacto y cocinándola. Este tratamiento de pechuga de pavo puede proporcionar una forma más compacta de la carne que tiene algo de espacio interno para procesos como ahumar, o se puede enrollar el relleno dentro de la pechuga para hacer un rollo . El relleno dentro de la pechuga de pavo puede ser cualquier cosa, desde el relleno tradicional de las fiestas hasta las espinacas y las castañas, aunque se debe tener cuidado con los ingredientes del relleno que se expanden cuando se cocinan para evitar que el rollo reviente o que el relleno se salga.

La salvia es una especia que se usa comúnmente en el relleno de pavo.

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Para preparar una pechuga de pavo enrollada, el primer paso es cortar la carne de la pechuga del hueso y quitar el exceso de carne, piel o grasa. La pechuga se coloca sobre una tabla y luego se corta de un borde largo hacia el otro, pero no lo suficiente como para separarla en dos pedazos. Luego se abre. Dependiendo del tamaño y la forma de la pechuga de pavo, a veces se coloca entre dos pedazos de papel encerado o envoltura de plástico y se machaca hasta que quede plana y de un grosor uniforme. Golpear la carne también puede facilitar el enrollado de la pechuga.

Una pechuga de pavo enrollada a menudo se rellena. Para una preparación navideña, el relleno suele ser pan, especias como romero y salvia, cebolla y apio. Se puede hacer un relleno más complejo con espinacas, champiñones, cebollas y la carne de castañas. Una versión italiana puede contener salchichas, puerros y tomates. Casi cualquier cosa que quepa se puede colocar dentro del seno, aunque los ingredientes como los huevos que podrían expandirse significativamente deben evitarse o usarse con moderación.

La cantidad de relleno que se coloca dentro de la pechuga de pavo enrollada debe medirse con cuidado. Si se coloca demasiado relleno adentro, la pechuga será difícil de enrollar y podría salirse de la carne mientras se cocina o se enrolla. Demasiado poco relleno dentro del rollo podría dar lugar a un plato que no contenga el sabor único que se espera de un rollo.

Una vez que el relleno se extiende por el interior de la pechuga, la carne se enrolla con cuidado de un borde a otro. La carne en sí se expandirá durante la cocción, por lo que es necesario asegurar la pechuga de pavo enrollada de alguna manera, generalmente atando el tronco en varios puntos a lo largo con un cordel. También se pueden usar brochetas o mondadientes para ayudar a asegurar la carne mientras se cocina. La pechuga de pavo enrollada terminada debe tener el cordel o las brochetas antes de servir.

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Un pavo.

Una pechuga de pavo enrollada es un método para preparar una pechuga de pavo deshuesada y sin piel revolviéndola con mantequilla y enrollando la carne más delgada en forma de tronco compacto y cocinándola. Este tratamiento de pechuga de pavo puede proporcionar una forma más compacta de la carne que tiene algo de espacio interno para procesos como ahumar, o se puede enrollar el relleno dentro de la pechuga para hacer un rollo . El relleno dentro de la pechuga de pavo puede ser cualquier cosa, desde el relleno tradicional de las fiestas hasta las espinacas y las castañas, aunque se debe tener cuidado con los ingredientes del relleno que se expanden cuando se cocinan para evitar que el rollo reviente o que el relleno se salga.

La salvia es una especia que se usa comúnmente en el relleno de pavo.

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Para preparar una pechuga de pavo enrollada, el primer paso es cortar la carne de la pechuga del hueso y quitar el exceso de carne, piel o grasa. La pechuga se coloca sobre una tabla y luego se corta de un borde largo hacia el otro, pero no lo suficiente como para separarla en dos pedazos. Luego se abre. Dependiendo del tamaño y la forma de la pechuga de pavo, a veces se coloca entre dos pedazos de papel encerado o envoltura de plástico y se machaca hasta que quede plana y de un grosor uniforme. Golpear la carne también puede facilitar el enrollado de la pechuga.

Una pechuga de pavo enrollada a menudo se rellena. Para una preparación navideña, el relleno suele ser pan, especias como romero y salvia, cebolla y apio. Se puede hacer un relleno más complejo con espinacas, champiñones, cebollas y la carne de castañas. Una versión italiana puede contener salchichas, puerros y tomates. Casi cualquier cosa que quepa se puede colocar dentro del seno, aunque los ingredientes como los huevos que podrían expandirse significativamente deben evitarse o usarse con moderación.

La cantidad de relleno que se coloca dentro de la pechuga de pavo enrollada debe medirse con cuidado. Si se coloca demasiado relleno adentro, la pechuga será difícil de enrollar y podría salirse de la carne mientras se cocina o se enrolla. Demasiado poco relleno dentro del rollo podría dar lugar a un plato que no contenga el sabor único que se espera de un rollo.

Una vez que el relleno se extiende por el interior de la pechuga, la carne se enrolla con cuidado de un borde a otro. La carne en sí se expandirá durante la cocción, por lo que es necesario asegurar la pechuga de pavo enrollada de alguna manera, generalmente atando el tronco en varios puntos a lo largo con un cordel. También se pueden usar brochetas o mondadientes para ayudar a asegurar la carne mientras se cocina. La pechuga de pavo enrollada terminada debe tener el cordel o las brochetas antes de servir.

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