¿Qué es una pizza Margherita?

La pizza Margherita es una variedad especial de pizza que se origina en Nápoles, Italia. En Italia, esta pizza es un alimento protegido, lo que significa que debe prepararse de cierta manera para llevar la etiqueta de “pizza Margherita”, y el gobierno italiano certifica las panaderías que la producen. Esta pizza es muy simple, poniendo énfasis en ingredientes frescos y saludables y una masa de pan de alta calidad. También es la base de muchas pizzas que se sirven en todo el mundo; la mayoría de la gente probablemente pueda obtener una versión en una pizzería local, y los cocineros también pueden prepararla en casa.

Pizza Margherita lista para comer.

La pizza napolitana se hace tradicionalmente con una masa que incluye harina, sal y levadura . La masa se mezcla, se amasa, se deja subir y se forma en rondas que se cubren con los ingredientes que elija el cocinero y luego se hornean en un horno a alta temperatura. La alta temperatura hace que la masa se vuelva muy crujiente; algunos italianos como el suyo casi se queman y se queman los ingredientes utilizados para cubrir la pizza. Después de solo unos minutos, la pizza está cocida, lista para cortar, servir y comer.

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Ajo, que se usa a menudo para hacer pizza Margherita.

Los ingredientes tradicionales de una pizza Margherita son albahaca fresca, tomates frescos, aceite de oliva, sal marina , ajo y mozzarella . Por lo general, los tomates se cortan en rodajas y se esparcen por la masa antes de espolvorear con ajo y albahaca finamente picados, seguidos de rodajas de queso en rodajas finas. La pizza se rocía ligeramente con aceite de oliva y sal marina justo antes de hornear, y cuando está bien hecha, queda crujiente sin ningún rastro de grasa.

Albahaca, que se usa para hacer pizzas Margherita.

Se han hecho variaciones de esta pizza en Italia durante cientos de años, pero adquirió un significado especial en la década de 1880, cuando recibió el nombre de Margherita de Saboya, la reina consorte de Italia. Los colores de la pizza reflejan los de la bandera italiana, lo que inspiró a un panadero napolitano a darle a la comida un nombre patriótico. Hoy en día, se pueden encontrar versiones auténticas en Nápoles, así como en muchas otras partes de Italia.

La mozzarella es un aderezo tradicional en la pizza Margherita.

Los cocineros que quieran hacer esta delicia italiana en casa deberían tener un horno de pan que sea capaz de alcanzar temperaturas muy altas. De lo contrario, el tiempo de cocción de la pizza será demasiado largo, afectando el sabor y la textura del producto terminado. Los cocineros deben usar ingredientes frescos y consumir poco aceite de oliva; una llovizna delicada es todo lo que se necesita. La mozzarella de búfalo es mejor como aderezo, y es la opción tradicional italiana de queso para esta pizza.

Hay algunas variaciones en esta receta clásica. Margherita bianca se hace sin los tomates, mientras que la adición de anchoas la convierte en pizza alla Romana. Sin embargo, cualquier otro ingrediente adicional significa que realmente ya no es una pizza Margherita oficial.

La pizza Margherita generalmente se rocía con aceite de oliva antes de colocarla en el horno para hornear.

 

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