¿Qué es una planta procesadora de carne?

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Una planta procesadora de carne es un negocio que mata y procesa animales en carne para consumo humano. Las plantas de procesamiento de carne también se conocen como mataderos. Los animales criados para el consumo son vendidos por los agricultores, a quienes se les paga por el peso vivo del animal, y luego se envían a una planta de procesamiento de carne donde se sacrifican utilizando métodos aprobados. Después de matar a los animales, se cortan en trozos comunes de carne.

Carne congelada en rodajas.

Las plantas procesadoras de carne han existido en los Estados Unidos desde 1928. Los primeros mapas europeos sugieren que las plantas procesadoras de carne en Europa datan de antes de la década de 1900 y se encontraban a menudo en mercados al aire libre. Las condiciones en las primeras plantas procesadoras de carne tanto en Europa como en los Estados Unidos eran a menudo insalubres e inseguras. A los trabajadores se les pagaba salarios bajos y había pocos controles para garantizar una producción de alimentos segura y eficiente.

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Varios cortes de carne.

Las regulaciones gubernamentales comenzaron a evolucionar durante la era industrial tanto en Europa como en América. Se establecieron reglas para garantizar el trato humano de los animales, el trato justo de los trabajadores y el procesamiento sanitario de los alimentos. En Estados Unidos y Europa, la ley civil controla las condiciones en la mayoría de las instalaciones de procesamiento de carne. Se utilizan vapor, agua caliente y ácidos orgánicos para minimizar el crecimiento de bacterias y envasar la carne de forma segura.

Carne envasada en una planta de procesamiento.

La mayoría de los animales en las plantas procesadoras de carne mueren mediante una descarga eléctrica, gas CO2 o una pistola de perno cautivo. En algunos casos, los animales deben ser sacrificados de acuerdo con las leyes kosher, si la planta procesa carne kosher . Después de que se mata a los animales, sus cadáveres son colgados e inspeccionados por agentes del gobierno. En los Estados Unidos, el servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria inspecciona la carne, mientras que en Canadá la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos realiza esta función.

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Las partes sobrantes de los animales se utilizan normalmente para hacer salchichas.

Generalmente, cada planta procesadora de carne solo procesa un tipo de animal. La planta procesadora de carne puede envasar la carne de este animal utilizando varios métodos diferentes. Las carnes pueden curarse, ahumarse o cortarse. Los productos de desecho, como los huesos y la manteca de cerdo , se envían luego a plantas de aprovechamiento o tratamiento de desechos. Luego, la carne se envía a las tiendas de comestibles y otros compradores o a una instalación de almacenamiento en frío.

La carne debe mantenerse fresca durante todo su procesamiento para evitar la contaminación.

Algunas plantas procesadoras de carne no sacrifican animales en absoluto. Las plantas de procesamiento de carne se dividen en tres categorías principales: plantas de matanza y procesamiento, plantas de procesamiento exclusivo y plantas de almacenamiento en frío. Una sola planta de procesamiento es una planta que recibe cadáveres de animales y empaca la carne para la producción. Una planta de almacenamiento en frío almacena la carne que se procesó en una planta de procesamiento de carne remota.

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Las plantas procesadoras de carne están diseñadas para agilizar la producción de alimentos con el fin de garantizar un suministro adecuado de alimentos de calidad. En algunos lugares dentro de los Estados Unidos, Canadá y Europa, los agricultores que cultivan carne para el consumo deben enviar la carne a las plantas de procesamiento o pasar por una capacitación especial para obtener una licencia para procesar la carne ellos mismos.

Los empleados de una planta procesadora de carne pueden curar y ahumar ciertos cortes de carne.

 

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Una planta procesadora de carne es un negocio que mata y procesa animales en carne para consumo humano. Las plantas de procesamiento de carne también se conocen como mataderos. Los animales criados para el consumo son vendidos por los agricultores, a quienes se les paga por el peso vivo del animal, y luego se envían a una planta de procesamiento de carne donde se sacrifican utilizando métodos aprobados. Después de matar a los animales, se cortan en trozos comunes de carne.

Carne congelada en rodajas.

Las plantas procesadoras de carne han existido en los Estados Unidos desde 1928. Los primeros mapas europeos sugieren que las plantas procesadoras de carne en Europa datan de antes de la década de 1900 y se encontraban a menudo en mercados al aire libre. Las condiciones en las primeras plantas procesadoras de carne tanto en Europa como en los Estados Unidos eran a menudo insalubres e inseguras. A los trabajadores se les pagaba salarios bajos y había pocos controles para garantizar una producción de alimentos segura y eficiente.

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Varios cortes de carne.

Las regulaciones gubernamentales comenzaron a evolucionar durante la era industrial tanto en Europa como en América. Se establecieron reglas para garantizar el trato humano de los animales, el trato justo de los trabajadores y el procesamiento sanitario de los alimentos. En Estados Unidos y Europa, la ley civil controla las condiciones en la mayoría de las instalaciones de procesamiento de carne. Se utilizan vapor, agua caliente y ácidos orgánicos para minimizar el crecimiento de bacterias y envasar la carne de forma segura.

Carne envasada en una planta de procesamiento.

La mayoría de los animales en las plantas procesadoras de carne mueren mediante una descarga eléctrica, gas CO2 o una pistola de perno cautivo. En algunos casos, los animales deben ser sacrificados de acuerdo con las leyes kosher, si la planta procesa carne kosher . Después de que se mata a los animales, sus cadáveres son colgados e inspeccionados por agentes del gobierno. En los Estados Unidos, el servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria inspecciona la carne, mientras que en Canadá la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos realiza esta función.

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Las partes sobrantes de los animales se utilizan normalmente para hacer salchichas.

Generalmente, cada planta procesadora de carne solo procesa un tipo de animal. La planta procesadora de carne puede envasar la carne de este animal utilizando varios métodos diferentes. Las carnes pueden curarse, ahumarse o cortarse. Los productos de desecho, como los huesos y la manteca de cerdo , se envían luego a plantas de aprovechamiento o tratamiento de desechos. Luego, la carne se envía a las tiendas de comestibles y otros compradores o a una instalación de almacenamiento en frío.

La carne debe mantenerse fresca durante todo su procesamiento para evitar la contaminación.

Algunas plantas procesadoras de carne no sacrifican animales en absoluto. Las plantas de procesamiento de carne se dividen en tres categorías principales: plantas de matanza y procesamiento, plantas de procesamiento exclusivo y plantas de almacenamiento en frío. Una sola planta de procesamiento es una planta que recibe cadáveres de animales y empaca la carne para la producción. Una planta de almacenamiento en frío almacena la carne que se procesó en una planta de procesamiento de carne remota.

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Las plantas procesadoras de carne están diseñadas para agilizar la producción de alimentos con el fin de garantizar un suministro adecuado de alimentos de calidad. En algunos lugares dentro de los Estados Unidos, Canadá y Europa, los agricultores que cultivan carne para el consumo deben enviar la carne a las plantas de procesamiento o pasar por una capacitación especial para obtener una licencia para procesar la carne ellos mismos.

Los empleados de una planta procesadora de carne pueden curar y ahumar ciertos cortes de carne.

 

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