Durante más de dos siglos, muchos cocineros han considerado que sus cocinas estaban incompletas a menos que se encontrara una prensa de tocino entre los utensilios de cocina. La herramienta es exactamente lo que su nombre indica. Utilizada como un medio para aplanar el tocino durante varios años, la prensa generalmente está hecha de una sección plana de hierro fundido pesado, con un mango adjunto. Los primeros modelos estaban hechos completamente de hierro fundido, pero desde principios del siglo XX, los mangos se han construido de madera en la mayoría de los casos.

Tiras de tocino prensado.

La prensa se usa para aplanar el tocino mientras las tiras se cocinan en una sartén o en una parrilla abierta. Debido a la construcción de hierro fundido, ayuda a mantener el calor mientras previene la incidencia del tocino rizado. El resultado es que la carne se cocinará un poco más rápido cuando se use una prensa, y seguramente producirá rebanadas planas y relativamente uniformes de tocino para la mesa del desayuno.

Se usa una prensa de tocino para aplanar el tocino en la sartén mientras se cocina para evitar que se encrespe.

Junto con los modelos de prensa de tocino que se construyen para su uso en la cocina del hogar, las versiones comerciales han estado en el mercado durante años. Estos modelos comerciales son simplemente versiones más grandes de la prensa doméstica y sirven para algunas funciones en parrillas locales, restaurantes, desayunadores y otros tipos de restaurantes.

El modelo comercial no solo es útil para garantizar que las tiras de tocino sean planas y atractivas, sino que la prensa también hace lo mismo con otros alimentos. Por ejemplo, una tienda de sándwiches que ofrece hamburguesas, lonchas de jamón, filetes deshuesados ​​y otros tipos de carnes de preparación rápida encontrará que una prensa de tocino es ideal para usar con la plancha. Colocar la carne en el comal y luego aplicar la prensa ayuda a sellar algunos de los jugos, hace que la cocción sea pareja y, en el caso de los filetes de jamón, evita que los extremos se doblen.

Comprar una prensa de tocino no es nada difícil. La mayoría de las tiendas de artículos de cocina fina tienen varios tamaños. Los supermercados de suministros para restaurantes son otro gran lugar para encontrarlos en varios tamaños. Incluso algunas de las cadenas minoristas nacionales de descuento que venden utensilios de cocina de hierro fundido a menudo incluyen la prensa en su línea de productos.

Como utensilio valioso en cocinas de todos los tamaños, la prensa para tocino sigue siendo un gran activo, incluso en una época en la que muchos utensilios han sido reemplazados por equipos de alta tecnología. Dada su versatilidad, costo relativamente económico y facilidad de uso, es probable que esta herramienta permanezca en muchas cocinas durante mucho tiempo.