¿Qué es una Stout?

Avena integral, que se utiliza para elaborar cerveza negra de avena.

Una stout es un tipo de cerveza que se caracteriza por su color oscuro y su sabor fuertemente tostado. Este tipo de cerveza logra su sabor y color al ser elaborada con una malta fuertemente horneada. A diferencia de la cerveza lager , utiliza levaduras de fermentación superior. Hoy en día, el término ha llegado a describir las cervezas con mayor sabor y peso.

Hay dos clasificaciones de stout: amargas o dulces . Dentro de estas dos categorías, hay varios tipos diferentes de cerveza. Dry stout es la fórmula original para este tipo de cerveza.

La cerveza negra seca suele ser oscura, amarga y rica. Guinness es un ejemplo. También puede aromatizarse con chocolate , frutos negros o café. Estos aditivos crean una cerveza más dulce o más seca.

Una cerveza negra, una cerveza negra y una cerveza rubia pálida.

Otro tipo es la cerveza negra imperial . Originalmente creado para sobrevivir al transporte desde Gran Bretaña a Rusia, tiene un sabor particularmente fuerte y un toque de dulzura. Es una variedad negra y particularmente densa que tiene un fuerte contenido de alcohol del 6 al 7 por ciento. La cerveza negra imperial se aromatiza comúnmente con frutos secos y cacao quemado. Esta variedad había perdido popularidad hasta que fue reintroducida por la cervecería Samuel Smiths en la década de 1980.

Guinness es una cerveza fuerte.

La cerveza negra de avena es otra variedad dulce común. En lugar de malta, se utiliza avena para elaborar esta variedad. La avena se agregó originalmente porque se creía que era una parte importante de la dieta. La cerveza negra de avena tiene una textura suave y un sabor fuerte. Este tipo de cerveza también cayó en desgracia, pero más tarde fue introducida por la cervecería Samuel Smiths en 1980.

Las cervezas stout son producidas por cervecerías de todo el mundo.

La Sweet Stout es otra variedad y, como era de esperar, tiene un sabor dulce. Puede tener un sabor a caramelo o chocolate, porque se utilizan azúcares lácticos y maltas de chocolate durante el proceso de elaboración. Por esta razón, este tipo de cerveza a veces se llama cream stout o milk stout . Alguna vez se creyó que esta variedad era una forma nutritiva de cerveza, y se alentó a las madres lactantes a beberla. Hoy en día, beber alcohol durante la lactancia es una opción controvertida que es mejor discutir con un médico.