La tarta neenish puede haber sido inventada en Nueva Gales del Sur, Australia.

Una tarta neenish o tarta neinich es un postre popular en Australia y puede haber sido inventado en Nueva Gales del Sur, Australia, posiblemente a principios del siglo XX. Solo hay sugerencias sobre cuál puede ser el origen de la tarta neenish, pero se sabe que una receta para tartas neenish se imprimió por primera vez en la cocina casera de Miss Drake de 1929 . Una segunda receta impresa en el libro de cocina de Miranda de 1932 y difiere un poco de la versión de 1929. Es posible que las tartas recibieran el nombre de una mujer llamada Ruby Neenish. En tales relatos, la Sra. Neenish no creó las tartas, sino que fueron nombradas en su honor. Otra sugerencia es que la ortografía alternativa sugiere invención en Alemania, pero esto no ha sido probado.

La tarta de neenish es un pastel redondo, elaborado en porciones individuales. Suelen tener aproximadamente 4 pulgadas (10,16 cm) de diámetro. El fondo de la tarta está hecho de hojaldre, algo parecido a la masa de pastel pero con un poco de azúcar añadido. La corteza inferior se coloca en pequeños moldes para tarta. Aquí es donde las recetas y los ingredientes comienzan a diferir. En algunas recetas, las natillas se agregan a las latas y tanto la masa como la crema se hornean juntas. En otras recetas de tartas neenish, la masa se hornea y se rellena con crema falsa o crema de mantequilla.

Ambas recetas pueden recomendar agregar una pequeña cantidad de mermelada antes de que toda la tarta esté glaseada en dos colores contrastantes. En las primeras recetas, los dos glaseados solían ser de vainilla y chocolate . Hoy, al glaseado de vainilla se le puede dar una pizca de colorante rojo para que los dos colores sean rosa y marrón.

Pueden existir otras diferencias de una receta a otra. Por ejemplo, se puede sugerir crema de limón y mermelada, o la cáscara de la tarta horneada se puede rellenar con natillas prefabricadas. Dado que existe tanta variación, está bien ser libre con la forma en que llena las tartas, ya sea el pudín o la crema simulada están bien, y cualquier tipo de mermelada sería aceptable, excepto tal vez de uva. Lo principal que hace que esta tarta sea una tarta neenish, y en la que están de acuerdo la mayoría de las recetas, es asegurarse de tener un glaseado contrastante en la parte superior de chocolate y vainilla, o incluso chocolate y limón.

Las tartas pueden ser un bonito postre para servir. Si usa un relleno ligero de natillas o pudín con mermelada, la parte superior del glaseado no hará que el postre sea demasiado dulce. De lo contrario, en cierto sentido, la tarta de neenish es como un tazón de hojaldre con glaseado y puede resultar demasiado dulce para el paladar de algunas personas. Sin embargo, en las muchas formas en las que vienen, la tarta neenish se disfruta enormemente.