Se puede agregar tocino frito a wodzionka.

Wodzionka es una sopa originaria del país centroeuropeo de Polonia que se basa en pan duro. El nombre del plato significa sopa de agua. Wodzionka también se conoce como brotzupa, que se forma a partir de brot , la palabra alemana para pan, y zupa , la palabra polaca para sopa. La wodzionka se sirve comúnmente durante las temporadas de otoño e invierno, y es particularmente preferida por su preparación simple y su contenido ligero.

La sopa polaca wodzionka a menudo utiliza patatas fritas como ingrediente.

El pan duro, que es el ingrediente principal de wodzionka, debe dejarse seco y curtido durante un período de hasta tres días. Luego se vierte agua en una olla y se pone a fuego alto. Cuando el agua hierve, el pan, cortado en trozos, se echa en la olla con manteca y se mezcla.

Se añaden ingredientes como hojas de laurel, ajo , sal y pimienta para condimentar el plato. También se puede agregar tocino frito, papas fritas u otros tipos de adiciones para hacer el wodzionka más elaborado. Algunas personas prefieren sustituir la manteca por mantequilla al cocinar la sopa.

La wodzionka tradicional se elabora con pan, manteca de cerdo y otros ingredientes.

Esta sopa a base de pan se originó en la histórica Alta Silesia. Generalmente, Silesia también cubre Alemania y la República Checa, pero alrededor del 90 por ciento de esta región histórica de Europa Central se encuentra en Polonia. Silesia es conocida por albergar una gran variedad de grupos étnicos, razón por la cual wodzionka también es conocida como brotzupa. A pesar de la presencia de polacos, alemanes y checos en la zona, los silesios, que son el grupo minoritario más grande de Polonia, son el grupo de personas más comúnmente identificado en esta región.

Wodzionka está incluido en la “lista de productos tradicionales” del Departamento de Agricultura de Polonia. Es una de las 25 sopas de Silesia en la lista. Otra sopa, parzybroda, se incluyó en 2007 y se originó en la ciudad de Czestochowa, en el sur de Polonia. El nombre significa “escaldado de la barbilla”, porque la gente lo considera tan delicioso que comienzan a comerlo cuando aún hace mucho calor, quemándose la barbilla en el proceso. Un tercer sopa incluido en la lista es zurek, que tradicionalmente se sirve en forma de Navidad comida Eva y consiste en huevos cocidos, patatas y salchichas .

Además, wodzionka es una de las recetas, que suman unas 100, que existen en la Alta Silesia. Uno popular es el krupniok, que es una variación de una morcilla polaca tradicional llamada kaszanka o kiszka. Otros platos de la Alta Silesia incluyen zur, una sopa creada a partir de patatas y cebada fermentada ; y zymloki, que son panecillos que contienen sangre de cerdo.