Funciones y ventajas del supervisor de bar

Un supervisor de bar es un miembro del personal de un bar responsable de mantener las operaciones funcionando sin problemas y abordar las inquietudes del servicio al cliente . Un bar puede tener varios supervisores que manejan diferentes turnos bajo la supervisión de un gerente , o un supervisor de bar puede actuar como un gerente, manejando todos los asuntos personalmente. El arreglo generalmente depende del tamaño de la empresa.

En un bar que también sirve comida, un supervisor de bar debe contratar a un cocinero y participar en el desarrollo del menú.

Los supervisores de bares generalmente se ocupan del inventario , asegurándose de que las cosas se ordenen de manera oportuna y estén atentos a las señales de deterioro y robo. También pueden participar en las decisiones de contratación y despido, así como en la gestión del personal. Los supervisores del bar pueden redactar los horarios del personal, manejar las solicitudes de tiempo de vacaciones, organizar la cobertura cuando las personas están enfermas, brindar información sobre los beneficios de los empleados, capacitar a los nuevos empleados y, en general, monitorear al personal en busca de signos de problemas.

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Los supervisores de la barra verifican las calificaciones del personal antes de contratarlos.

En un bar que también sirve bocadillos y comida, el supervisor del bar puede participar en el desarrollo del menú, contratar personal de cocina y meseros, mantener el inventario de la cocina abastecido, hacer arreglos para las reparaciones del equipo de cocina y actividades relacionadas. Los supervisores del bar también pueden tener la tarea de capacitar a los empleados en seguridad alimentaria y es posible que se les pida que controlen las condiciones en la cocina para confirmar que las cosas se manipulen adecuadamente, de acuerdo con la ley y las recomendaciones de seguridad alimentaria.

Otro aspecto del trabajo de un supervisor de barra es tratar con miembros del público. Las personas con preguntas o quejas por lo general quieren hablar con un supervisor, y el supervisor del bar puede tener la autoridad para modificar las reglas si es necesario para mantener a los clientes satisfechos. Se espera que los gerentes de los bares tengan un conocimiento profundo de las políticas de la barra, así como de los asuntos legales y de seguridad, para que puedan atender las solicitudes de los clientes de manera adecuada y oportuna. Las buenas habilidades con las personas son un activo muy útil cuando se busca trabajo en la industria hotelera en general, pero especialmente en puestos de supervisión donde las personas tendrán que involucrarse con problemas de servicio al cliente.

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Este tipo de trabajo a menudo viene con horarios irregulares. Los supervisores del bar deben poder estar de pie durante períodos prolongados y, por lo general, no tienen acceso a beneficios como el cuidado de niños. Algunos beneficios se pueden proporcionar a través del trabajo en establecimientos más grandes, pero generalmente no se ofrecen beneficios de jubilación ni atención médica. Las personas en puestos de supervisión pueden tener oportunidades de ascenso, como la posibilidad de convertirse en el gerente principal o administrar un bar en otro lugar.

 

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