¿Qué puedo hacer con harina de avena?

Las recetas que puede preparar con harina de avena incluyen recubrimientos para algunos platos de carne, algunos tipos de panes de postre y otros productos horneados como muffins y galletas. La harina de avena se utiliza a menudo como alternativa a la harina blanca por su alta calidad nutricional y la falta de gluten. Normalmente se elabora a partir de ciertos tipos de avena molida , como la avena de cabeza de alfiler o la avena en polvo. Muchos panaderos compran harina de avena que ya se ha molido, mientras que otros prefieren procesar la suya propia a partir de avena integral cruda. Cocinar con harina de avena a veces requiere algunas consideraciones especiales para las recetas de pan con el fin de llegar a la textura correcta.

La harina de avena se puede utilizar para hacer pan sin gluten.

Los diferentes tipos de avena a menudo tienen altas cantidades de fibra, hierro y proteínas, lo que puede dar a una variedad de alimentos un mayor valor nutricional. A muchos cocineros les gusta hacer recetas con avena como parte de un plan de alimentación más saludable, y también les gusta el rico sabor que este tipo de harina agrega a diferentes platos. La harina de avena también es una harina sin gluten que permite a las personas con sensibilidad al gluten seguir disfrutando de sus recetas favoritas que incluyen la harina como ingrediente principal.

Algunos cocineros prefieren utilizar una mezcla de harina de avena y harina blanca tradicional en sus productos horneados.

Las recetas como el pollo frito o el filete de pollo frito se pueden cubrir con una masa hecha de harina de avena mezclada con especias como sal de ajo o chile en polvo. Normalmente, los cocineros sumergen cada trozo de carne en una mezcla de leche y huevos batidos antes de cubrirlos con la harina. Estas recetas generalmente se terminan dorando la carne en una sartén para freír. Los postres como los panecillos de mantequilla y avena también son opciones populares porque se pueden hornear con ingredientes simples como azúcar morena , extracto de vainilla y sabores de jugo de frutas como naranja o manzana.

La harina de avena se puede utilizar para hacer productos horneados sin gluten, como galletas y pasteles.

La harina de avena puede ser un sustituto fácil de las recetas para hornear sin gluten que normalmente requieren harina blanca refinada. Algunos tipos de productos horneados pueden ser complicados con este tipo de harina porque pueden producir una textura diferente una vez que las recetas salen del horno. Muchas recetas de pan tienen instrucciones para agregar pequeñas cantidades de otra harina, como trigo integral , para que los ingredientes se unan correctamente. Los panaderos que cocinan con harina de avena también encuentran que necesitan ajustar sus medidas de ingredientes líquidos como leche, mantequilla derretida o jugo de frutas. Este tipo de ajustes se necesitan ocasionalmente para evitar que el pan terminado se endurezca demasiado en algunos casos o se deshaga en otros.

Las personas sin sensibilidad al gluten aún pueden optar por seguir una dieta sin gluten para obtener beneficios para la salud.