Qué son Alimentos transgénicos

Significado de Alimentos Transgénicos

Así, los alimentos transgénicos son alimentos normalmente derivados de semillas y plantas cuyos materiales genéticos han sido modificados con el fin de obtener beneficios tanto para las plantaciones (resistencia a herbicidas, producción de toxinas frente a plagas de cultivos agrícolas) como para los consumidores (aumento calidad nutricional o producción de sustancias medicinales).

La transgenia es un proceso mediante el cual los organismos de una especie se modifican genéticamente mediante la introducción de material genético de otra especie, utilizando técnicas de ingeniería genética.

Durante miles de años, los seres humanos han estado refinando cultivos agrícolas mediante la selección de las mejores semillas para plantar, alterando lenta y mecánicamente los genomas de las plantas.

La aparición de la tecnología modificada genéticamente dio lugar a la preparación de este proceso y aumentó progresivamente las expectativas sobre las aplicaciones de la mejora genética agroalimentaria.

Desde principios de la década de 2000, los cultivos alimentarios transgénicos se han consolidado como una tendencia mundial. Actualmente, el 81% de la soja y el 35% del maíz cultivado son transgénicos. A nivel mundial, hay 28 países que cultivan plantas modificadas genéticamente y Brasil es el segundo mayor productor con 36,6 millones de hectáreas plantadas, solo superado por Estados Unidos.

Se argumenta mucho a favor del uso de OMG y sus beneficios, especialmente porque los recursos alimentarios pueden estar más disponibles para la creciente población mundial, en particular, para los países hambrientos.

Pero existe un gran debate mundial sobre el uso seguro de los OGM para el medio ambiente y para la salud de la población, ya que se desconocen cuáles pueden ser las consecuencias de su uso a mediano y largo plazo.

Con respecto a la salud humana, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones

Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) afirman que hasta la fecha no existen estudios que demuestren algún daño causado por los productos transgénicos comercializados. Pero los países europeos y Japón se oponen firmemente a la siembra y comercialización de alimentos transgénicos.

Uno de los beneficios de los transgénicos sería la creación de cultivos agrarios más resistentes a las plagas y que no requieran tantos pesticidas. Sin embargo, el uso continuado de semillas transgénicas puede haber aumentado la resistencia de malezas e insectos, provocando que el uso de pesticidas aumente gradualmente.

Prueba de ello es que los cultivos de soja, maíz y algodón, principales cultivos de las grandes empresas transgénicas, lideran el consumo de plaguicidas en Brasil.

Otra preocupación en relación con el medio ambiente es el riesgo de escape de genes a través de la polinización cruzada entre especies naturales transgénicas y no modificadas.

El escape de genes puede conducir a la eliminación de especímenes naturales que son menos resistentes a plagas y herbicidas, resultando en la pérdida de variedad genética en las poblaciones de plantas.

Ya informaron la aparición de enfermedades vinculadas al consumo de transgénicos, como alergias, cáncer, depresión, esterilidad, malformaciones congénitas, problemas neurológicos y mentales, aumento de la resistencia. antibióticos, entre otros.

Pero aún faltan estudios oficiales, imparciales, profundos e integrales que puedan poner a prueba la relación entre transgénicos y enfermedades crónicas, y que traigan aclaraciones a la población sin estar vinculados a grupos de intereses económicos y políticos.