La carne picada de cerdo es una carne tradicional que se utiliza para hacer frikadeller.

Servidos fríos o calientes, los frikadeller son albóndigas picadas y fritas . Este plato abundante y sabroso se originó en Dinamarca. Lo que hace que frikadeller sea único, en comparación con otros tipos de albóndigas, es que se aplanan antes de cocinarlas, en lugar de dejarlas redondas.

Frikadeller se elabora con mayor frecuencia a partir de una combinación de diferentes tipos de carne molida. Tradicionalmente, estas carnes incluían ternera , ternera y cerdo. Es la combinación de las tres carnes lo que le da a estas albóndigas fritas su sabor y textura únicos.

Servidos fríos o calientes, frikadeller son albóndigas picadas fritas hechas en Dinamarca.

Se combinan los diferentes tipos de carnes y luego se les agrega huevo, pan rallado, harina y cebolla picada. Algunos cocineros usarán un procesador de alimentos para combinar estos ingredientes para formar una pasta suave, mientras que otros simplemente emplearán la técnica ancestral de mezclar a mano todos los ingredientes. Cualquiera que sea la técnica para combinar los ingredientes, a partir de la mezcla se forman bolas del tamaño de aproximadamente una cucharadita colmada y luego se aplanan. A continuación, se fríen las albóndigas aplastadas.

Una vez frito en mantequilla en una sartén caliente, el frikadeller desarrolla una capa exterior crujiente con el interior tierno. Ya sea que se sirvan calientes o frías, estas albóndigas fritas a menudo se sirven con algún tipo de papa . Si se sirven fríos, la ensalada de papas se sirve con frecuencia junto con ellos. Si se sirven calientes, a menudo se presentan con patatas hervidas.

Después de que los frikadeller se hayan frito en una sartén, si se van a servir calientes, a menudo se hace una salsa con su grasa. Por lo general, la salsa no se vierte sobre las albóndigas planas hasta que se hayan enchapado. En muchos casos, la salsa se sirve junto con el frikadeller, ya que muchos prefieren estas abundantes albóndigas sin salsa.

Las guarniciones de repollo rojo o blanco cocidas a menudo se sirven con frikadeller caliente. Cuando se sirve junto con este plato principal, el repollo rojo a menudo se cocina con remolacha y el repollo blanco se hace crema. Aparte de las papas, un plato de repollo es el acompañamiento más común que se sirve con este plato principal de carne.

Aunque el frikadeller original estaba hecho de carne de res, ternera y cerdo, hoy en día existen muchas variaciones de la receta original. Para aquellos que no quieren carnes rojas en su dieta, hay quienes sustituyen el pollo por una parte o toda la carne, o utilizan pescado en su lugar. Estas variaciones de la receta original también se sirven tanto frías como calientes.