¿Qué son las barras de caramelo?

Las nueces se presentan a menudo en barras de caramelo.

Las barras de caramelo son un tipo de postre de galleta cuadrada. Las barras llevan el nombre de la combinación de mantequilla derretida y azúcar morena conocida como caramelo. Esta mezcla, junto con harina, huevos, levadura, sal y vainilla , es la base principal de estas barras de postre. También hay muchas variaciones posibles, como agregar chips para hornear con sabor a caramelo a las barras o mezclar pasas y / o nueces picadas antes de hornear.

Como la mayoría de los tipos de galletas en barra, esta versión de caramelo requiere que los ingredientes secos y húmedos se coloquen en tazones separados. A algunos panaderos de barras de caramelo les gusta agregar crema y / o jarabe de maíz a los ingredientes húmedos. Por lo general, los ingredientes secos incluyen harina, polvo de hornear y sal, y estos generalmente se agregan gradualmente a la mezcla de mantequilla, azúcar, vainilla y huevo.

Una vez que las mezclas húmeda y seca se mezclan suavemente, la masa resultante se vierte en una bandeja para hornear cuadrada. La sartén puede ser de vidrio, metal, rectangular o cuadrada en su tipo y forma. Se pueden espolvorear chips para hornear con sabor a caramelo y / o nueces picadas sobre la masa en la sartén justo después de hornear para agregar sabor adicional a la receta. Las nueces, pacanas y almendras son algunos de los tipos de frutos secos más populares que se utilizan para hacer barras de caramelo. Cuando el postre de caramelo horneado se haya enfriado en la sartén sobre una rejilla de alambre, se puede cortar en barras.

La cantidad de barras que produce cada receta de postre de caramelo depende del tamaño de la bandeja para hornear utilizada y del tamaño que el panadero decida cortar cada barra. Algunos panaderos prefieren los cuadrados grandes, mientras que a otros les gusta cortar las barras de caramelo en rectángulos más largos pero más pequeños para que sean más fáciles de sostener para comer. Sin embargo, a menudo se prefieren los cuadrados grandes cuando se agregan aderezos para hacer que este postre de caramelo se coma con un tenedor y un plato. Por ejemplo, un cuadrado de barra de caramelo horneado puede recalentarse y cubrirse con helado o crema batida más varios ingredientes como salsa de caramelo y / o chocolate , así como chips con sabor a caramelo, nueces picadas o pequeñas chispas de caramelo.

Las barras de caramelo tienden a conservarse durante varias semanas si se almacenan en un recipiente hermético. También se pueden hornear en lotes más grandes y congelar. Además de recalentarlos para usarlos como postre con aderezos, también se pueden usar para comida de picnic o almuerzos escolares o de trabajo.