Las batatas Crock-Pot® a menudo contienen jarabe de arce.

Crock-Pot® patatas dulces son las batatas cocidas en una olla de cocción lenta, a menudo llamados por el nombre de la marca Crock-Pot®. A menudo asociado con el Día de Acción de Gracias de América del Norte, este plato generalmente incluye edulcorante adicional y puede contener malvaviscos u otros ingredientes de postre. A pesar de su dulzura, las batatas Crock-Pot® generalmente se comen como guarnición. Estas comidas versátiles en olla de cocción lenta se pueden hacer adecuadas para muchas dietas restrictivas diferentes. Otros platos de batata también se pueden preparar en una olla de cocción lenta para cualquier ocasión, incluidos guisos picantes, gratinados y batatas al horno.

Las batatas de olla de barro deben cocinarse en una olla de cocción lenta.

Las ollas de cocción lenta son aparatos eléctricos con una olla de cocción de cerámica vidriada en el interior, cubierta por una tapa. Estos electrodomésticos a menudo se denominan Crock-Pots® , independientemente de la marca, y se pueden usar para cocinar guisos, sopas y tubérculos como las batatas durante un largo período de tiempo. Las ollas de cocción lenta requieren poca o ninguna atención durante el proceso de cocción y atrapan el vapor en el interior, lo que las convierte en una buena opción para platos húmedos que necesitan un tiempo de cocción prolongado. Hacer guarniciones de camote en una olla de cocción lenta le permite al cocinero concentrar su energía en otras recetas que consumen más tiempo.

En América del Norte, las batatas están estrechamente asociadas con el Día de Acción de Gracias y, por lo general, se sirven con dulzura adicional. Al igual que sus parientes horneados o cocidos en la estufa, las batatas Crock-Pot® generalmente contienen azúcar o melaza extra refinada, o edulcorantes como el jarabe de arce o la miel . Los malvaviscos a menudo se incluyen como aderezo en estos platos, y las especias de postre como la canela y la nuez moscada pueden desempeñar un papel importante. Estas recetas muy dulces generalmente se sirven como guarniciones junto con carne, papas y verduras, con tarta, pastel u otros postres que se comen después de la comida principal.

Si bien la receta predeterminada generalmente incluye azúcar, mantequilla y harina de trigo, los cocineros pueden preparar batatas Crock-Pot® como una cena adecuada para una variedad de restricciones dietéticas. La sustitución de mantequilla por aceite vegetal o margarina hace que el plato sea apropiado para veganos o alérgicos a la leche. El uso de almidón de tapioca o almidón de maíz como espesante en lugar de harina hace que una receta básica no contenga gluten . Los diabéticos pueden omitir el azúcar y otros edulcorantes tradicionalmente asociados con este plato o sustituir los edulcorantes sin calorías como la sucralosa o el aspartamo.

No todas las batatas Crock-Pot® son dulces y están asociadas con días festivos específicos. Los cocineros también pueden usar técnicas de cocción lenta para producir camotes al horno o guisados ??combinados con remolacha, nabos y otros tubérculos. Algunas recetas utilizan ingredientes de la cocina asiática, como el jengibre, el chile y la hierba de limón. Las batatas combinan bien con la leche de coco y también se utilizan en algunas sopas de postre que contienen este ingrediente. Los tubérculos también se pueden cocinar solos en la olla de cocción lenta, con solo un poco de agua, y luego se sirven con mantequilla y sal.