¿Qué son las costillas de bebé?

Las costillitas son una oferta popular en muchos restaurantes que se consideran divertidos para comer. A menudo se sirven con una ración saludable de salsa barbacoa, se comen con los dedos en lugar de con cualquier utensilio. A veces conocido como costillitas canadienses o costillas de lomo de cerdo, este plato se ha convertido en una oferta básica en muchos restaurantes familiares en los Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido.

Las costillas se clasifican como un tipo de comida para picar y se cocinan para que estén tiernas, lo que a menudo se describe como que se caen directamente del hueso.

Normalmente clasificada como carne de dedo, las costillas se cortan para que sean muy finas y se consumen recogiéndolas con las manos. Al extraer un corte de las secciones central y de la cuchilla del lomo de cerdo, se crean las costillitas. El corte se realiza de una manera que crea una losa de costillas y generalmente pesará menos de 2 libras (0,9 kg). La carne que se encuentra entre cada una de las costillas es muy magra y sabrosa, especialmente cuando se ahuma y se prepara con una salsa picante. Dado que el lomo de cerdo es un corte de carne relativamente tierno, las costillas a menudo se cocinan hasta el punto de que la carne está lista para desprenderse del hueso. Este atributo hace que comer costillitas sea complicado y muy divertido.

Las costillitas a menudo se marinan con salsa barbacoa antes de prepararlas a la parrilla.

Algunos restaurantes optan por ofrecer costillitas como aperitivo, mientras que otros ofrecen pedidos individuales y dobles como entrada. Las costillas congeladas también están disponibles para preparar en casa, lo que permite usar una salsa barbacoa favorita como cobertura o condimento para las costillas. Considerados una excelente opción de comida para ocasiones informales, también son opciones populares para asar a la parrilla en el patio trasero y como uno de los bocadillos que se sirven en bares deportivos y fiestas.

Las papas fritas a menudo se sirven con costillitas.

Cuando se sirven en restaurantes, las costillitas a menudo se acompañan con papas fritas, palitos de queso frito, aros de cebolla y otros bocadillos rápidos y fáciles. Como comida simple y reconfortante que es ideal para una experiencia gastronómica informal en casa o en un restaurante local, estas costillas suelen ser una excelente opción.

Las costillitas son un elemento popular para asar en el patio trasero.

Las costillitas son un favorito eterno en las barbacoas del patio trasero.