Diferentes cortes de cerdo, incluido el costillar.

Las costillas de cerdo Crock-Pot® se preparan en una olla de cocción lenta. El fuego lento y el tiempo de cocción prolongado permiten que la carne se vuelva muy tierna y, a menudo, la carne se desprenda del hueso. Algunas recetas de costillas de cerdo Crock-Pot® requieren que las costillas se comiencen en un horno muy caliente para agregar un poco de caramelización a la carne, mientras que otras recetas requieren que las costillas se cocinen completamente en una olla de cocción lenta. Muchas recetas requieren que las costillas de cerdo Crock-Pot® se cubran con salsa barbacoa mientras se cocinan.

Las costillitas en olla de barro se preparan en una olla de cocción lenta.

Las costillas a la parrilla se pueden hacer tanto con costillas de cerdo como de res, y algunos comensales prefieren un tipo sobre el otro. Las costillas de cerdo Crock-Pot® son una alternativa a cocinar a la parrilla. Esta receta comienza con las costillas de cerdo limpiadas, enjuagadas y saladas antes de colocar las secciones de las costillas en una fuente para horno grande. Una vez dispuestas en el plato, las costillas se colocan en un horno muy caliente y se dejan cocer durante 15 minutos antes de darles la vuelta para cocinar por el otro lado. Las costillas no están cubiertas con salsa barbacoa en este momento, sin embargo, la carne se puede condimentar al gusto durante este paso.

Después de cocinarlas en un Crock-Pot®, las costillas se pueden poner a la parrilla para agregar un poco de sabor ahumado.

Una vez doradas, las secciones de las costillas se colocan en una olla de cocción lenta para terminar de cocinar las costillas de cerdo Crock-Pot®. Cada sección de costilla se cubre con una salsa de barbacoa mientras se coloca en la olla de cocción lenta, y cualquier salsa restante se vierte sobre la parte superior de las secciones de costilla antes de cubrir la olla. Para la mayoría de las recetas, la olla se enciende a fuego lento y las costillas de cerdo Crock-Pot® se dejan hervir a fuego lento todo el día. A menudo, esta es una opción conveniente para que los trabajadores se reúnan antes de ir al trabajo, ya que generalmente está listo para comer cuando termina la jornada laboral.

Después de que las costillas se hayan hervido a fuego lento durante aproximadamente seis a siete horas, se retiran las secciones de las costillas de la olla y se escurre la grasa y el líquido restante de la olla. Las costillas se vuelven a colocar en la olla y se vierte más salsa barbacoa sobre las costillas de cerdo Crock-Pot® para terminar de glasearlas antes de servirlas. La olla de cocción lenta generalmente se pone a fuego alto para esta etapa final de cocción. Las costillas terminadas deben retirarse de la olla de cocción lenta y se debe tener cuidado de no romper las secciones de las costillas cuando las piezas se extraen de la olla. Cualquier salsa restante se vierte sobre las costillas antes de servir.