¿Qué son las CrêPes Suzette?

Los champiñones se utilizan con frecuencia como rellenos de crepes.

Como una de las importaciones más reconocibles de la cocina francesa, Crêpes Suzette es un postre deliciosamente en capas finas que no solo es atractivo para el paladar sino también un placer para la vista. Estas son algunas de las características que hacen que esta maravillosa creación de crepes de postre sea tan popular.

Crêpes Suzette utiliza crepes como ingrediente básico. La crepe es simplemente una torta muy fina y plana que se asemeja a un panqueque. Realmente no hay nada fuera de lo común en las crepes en sí. De hecho, se pueden hacer con mezcla para panqueques empaquetada simplemente diluyendo un poco la masa.

La ralladura de limón se utiliza en la salsa de Crepes Suzette.

Lo que realmente crea la sensación con Crêpes Suzette es la salsa que se rocía sobre las crepes antes y después de enrollarlas. Generalmente conocida como salsa de naranja, la mezcla contiene ralladura de naranja y limón , mantequilla, azúcar y jugo de naranja. Junto con estos ingredientes básicos, a menudo se agrega brandy, lo que le da a la salsa crepé un toque extra. Si no hay brandy disponible, cualquier tipo de licor también funcionará.

Antes de enrollar las crepas, rocíe un poco de salsa sobre ellas. Enrolla las crepas y colócalas en el plato de postre. Dependiendo del tamaño de las crepas, puede haber de una a tres crepes como parte de un solo postre. Una vez que las crepas estén colocadas, rocíe más salsa por encima. Las Crêpes Suzette ya están listas para servir.

A medida que se sirven las Crêpes Suzette, es tradicional encender la salsa. El alcohol utilizado en la salsa de naranja proporciona el combustible para las llamas. No se preocupe por dañar las crepas del postre; el alcohol se quemará rápidamente. Las crepes en sí tendrán una capa deliciosa en el exterior, mientras que el interior del postre estará tibio y húmedo.

Si bien existen algunas variaciones de Crêpes Suzette que requieren el uso de cerezas brandy como relleno en las crepes enrolladas, esto parece ser una innovación posterior. La receta original de Crêpes Suzette estaba destinada a proporcionar un postre ligero pero abundante después de una cena de varios platos, con la ventaja adicional de la ralladura de limón y naranja que deja un sabor fresco y limpio en la boca. Hoy en día, la mayoría de la gente sigue prefiriendo las sencillas Crêpes Suzette con crepes y salsa de naranja.

Como opción de postre llameante, Crêpes Suzette se ha mantenido como una opción popular durante muchos años. El postre no solo tiene un sabor maravilloso, sino que también atrae a los comensales que desean un poco de emoción con la comida. Ya sea que se sirva como complemento de una cena de celebración o como complemento de una cena íntima para dos, Crêpes Suzette es una excelente manera de terminar la comida.