Las tartas de carne picada son un tipo de producto horneado que se originó en el Reino Unido en algún momento de la Edad Media. El relleno de tarta tradicional consiste en carne, grasa, frutas y algunas especias. El relleno se coloca en una masa con cáscara, cubiertos y horneados. La popularidad de los pasteles de carne picada continúa a principios del siglo XXI, principalmente en Gran Bretaña, donde se sirven comúnmente durante la temporada navideña. Las recetas modernas a menudo eliminan la carne del relleno y en su lugar usan solo frutas, especias y grasa de res.

Los frutos secos se utilizan tradicionalmente para hacer carne picada.

Hay ‬names several‭ para pies.‭ de carne picada ‬They puede ser conocido como tartas picada, ‭ ‬ carne picada empanadas o Navidad pies.‭ ‬These tartas originalmente eran grandes y hechas en un shape.‭ ovalada ‬The cáscara de los pasteles se refiere Como un ataúd. A medida que pasaba el tiempo, los pasteles se redujeron de tamaño hasta convertirse en pasteles más pequeños de una sola porción.

El pollo molido, la carne de res y el pescado son carnes populares que se utilizan para el pastel de carne picada.

El ingrediente principal utilizado en los pasteles de carne picada se conoce como carne picada. Es importante tener en cuenta que existe una clara diferencia entre las recetas modernas de carne picada y pastel de carne picada, y la receta que se utilizó históricamente. En el pasado, La carne picada era un conjunto de carne picada y frutos secos a la que se le añadía la grasa de la carne, llamada sebo, junto con especias como clavo, canela, macis y pimienta de Jamaica.

La carne picada también podría incluir líquidos como vinagre , vino o brandy. Esta mezcla se utilizó para ayudar a conservar las carnes para su almacenamiento. Muchas veces, la carne picada se envejece para promover la fermentación y fusionar los sabores, agregando más dulzura general a la mezcla Un lote de carne picada debidamente empaquetada y conservada puede durar más de 10 años.

Con el tiempo, surgieron variaciones de la receta clásica de carne picada. En particular, muchas recetas comenzaron a eliminar la carne de la mezcla. En cambio, solo se agregó sebo de res o mantequilla a las frutas y especias tradicionales para proporcionan un elemento de sabor salado En los tiempos modernos, a menudo se pide mantequilla o aceites vegetales en lugar de sebo.

Se cree que los pasteles de carne picada surgieron en Gran Bretaña cuando los soldados regresaron de las Cruzadas y trajeron muchos estilos de cocina orientales, uno de los cuales era la tradición de mezclar alimentos dulces y salados en un solo plato. Si bien hay algunas especulaciones sobre el tema, no hay una explicación clara de por qué los pasteles de carne picada se asociaron con la Navidad.

Al hacer pastel de carne picada, hay ciertas tradiciones inglesas que se han desarrollado con el tiempo. Una tradición es que todos en la familia, o en el hogar, deben remover la olla al menos una vez. , pueden pedir un deseo para el próximo año nuevo. Cuando se revuelve la olla, siempre debe hacerlo en el sentido de las agujas del reloj, porque si se revuelve en sentido antihorario es un indicio de mala suerte.

La masa de pastel de carne picada es un plato tradicional británico que a menudo se sirve durante la temporada navideña.