Primo del pastel de Cornualles y de la samosa india , la empanada es un bolsillo de pastelería relleno de mano. Las empanadas son accesorios de varias cocinas latinoamericanas, caribeñas, filipinas, españolas y sudamericanas.

Harina de patata, que se puede utilizar para hacer empanadas.

El nombre “empanada” proviene de empanar, un verbo español que significa “envolver o cubrir en pan”. La empanada se forma más típicamente envolviendo algún tipo de relleno en un círculo de masa doblado, doblando los bordes para cerrarlos y luego horneando o friendo. Aunque existen ligeras diferencias en la masa de hojaldre, la verdadera diversidad está en la variedad de rellenos que se encuentran entre culturas y cocinas.

Las empanadas tienen huevos duros.

El relleno, la masa y el método de cocción varían no solo por país, sino también por región geográfica y demográfica dentro de los países. Por ejemplo, los factores socioeconómicos y las características geográficas pueden influir en si las empanadas de una región contienen más papas o carne.

La gente en Uruguay endulza sus empanadas con ingredientes como el membrillo.

En Argentina, la empanada tradicional presenta carne picada o molida combinada con cebolla, aceituna verde, huevo duro y, a veces , papa , sazonada con comino o pimentón. Las empanadas argentinas se pueden hornear o freír, con la

Las guayabas son un relleno popular para las empanadas puertorriqueñas.

siendo el primero el estilo predominante en entornos más cosmopolitas.

Las empanadas pueden contener aceitunas verdes.

Las empanadas colombianas se pueden envolver en masa de harina de papa o masa a base de maíz. Carne de res con arroz, huevos duros y guisantes llenan las empanadas aquí, al igual que las combinaciones de pollo, queso, pescado, zanahorias y papas. Los colombianos disfrutan de sus empanadas con ají, una salsa picante hecha a base de vinagre, pimienta, cilantro, cebollas verdes y sal.

Los guisantes a menudo se incluyen al preparar empanadas.

En México, las empanadas a menudo aparecen en la mesa de desayuno o como postre, o un postre. Los rellenos, a menudo dulces, pueden incluir puré de camote, calabaza o fruta. En la región de Chiapas se comen pastas de pollo o queso , que son similares a las empanadas.

Las empanadas saladas se sazonan con sal, pimienta y otras especias.

Tanto en Puerto Rico como en la República Dominicana, la guayaba y el queso forman un dúo de relleno popular para las empanadas con forma de masa frita (llamadas pastelillos en Puerto Rico).

Uruguay ofrece empanadas dulces rellenas de dulce de leche, membrillo y / o chocolate . Las empanadas venezolanas se elaboran con una masa a base de maíz. Los rellenos de estas empanadas reflejan la diversidad gastronómica de esta región: pescado, frijoles negros, mariscos, así como una combinación de queso y carne, están disponibles en diferentes áreas.

Las versiones más pequeñas de empanadas, llamadas empanaditas, a menudo se sirven como entremeses o aperitivos con una salsa para mojar o una simple pizca de lima fresca o jugo de limón. Para los cocineros modernos ocupados que desean preparar esta práctica comida para llevar, la masa de pastel prefabricada empaquetada se puede sustituir por masa de empanada casera.

En Argentina, las empanadas a menudo se hacen con papas y carne molida.