¿Qué son las especias reflexivas?

Una tradición popular de invierno es la creación de bebidas calientes calientes para disfrutar en las noches frías. Mulling es una práctica centenaria en la que se infunden diversas especias y esencias de frutas en jugos calientes, vinos, sidras o brandies. Los ingredientes utilizados en esta infusión se conocen como especias para reflexionar. Las recetas para usar estas especias pueden variar un poco, pero en general incluyen pimienta de Jamaica , nuez moscada , clavo , canela, anís estrellado y varias cáscaras de frutos secos .

Clavos enteros.

Hay varios métodos diferentes en los que se infunden especias en la bebida elegida. Algunos se juntan en una bolsa de gasa y se colocan directamente en el vino hirviendo, la sidra o el jugo de frutas. Las esencias de las especias crean un matiz complejo de sabores picantes y cítricos que complementan los elementos frutales básicos de la bebida caliente. Una vez que se ha quitado la bolsa de gasa, la bebida caliente se puede servir a los invitados.

Nuez moscada entera y rallada.

Otro método para infundir especias para reflexionar es moler o romper los diversos ingredientes en forma de polvo manejable y agregarlos directamente a la bebida hirviendo. Algunos pueden disolverse fácilmente en el vino caliente o en el jugo de fruta, mientras que otros pueden necesitar ser desnatados antes de servir. Los productores comerciales de especias para triturar a menudo comercializan productos finamente molidos diseñados para disolverse completamente en cualquier bebida calentada. La sidra de manzana caliente se vende comúnmente con las especias que se meditan ya completamente disueltas, lo que significa que la sidra solo necesita ser calentada antes de servir.

Chica bebiendo sidra caliente con especias.

La práctica de usar especias en el vino o el brandy también está estrechamente relacionada con la temporada navideña. El villancico inglés Here We Go A 'Wassailing es en realidad una referencia al wassail, una bebida tradicional navideña con especias para reflexionar. La frase popular "reflexionar", que significa considerar una idea detenidamente, probablemente se deriva del proceso lento y deliberado de crear bebidas calientes.

Vino caliente con anís estrellado, gajo de naranja y canela.

Anís estrellado.

Los sabores cítricos se utilizan a veces para reflexionar.