Fresas

Pastel de queso -stuffed fresas son bayas rellenos de una crema a base de queso. El relleno utilizado para crear este postre es ligeramente diferente al utilizado en los pasteles de queso tradicionales, ya que se han eliminado tanto los huevos como la leche para que el postre no requiera horneado. El queso crema , combinado con azúcar y vainilla , captura todos los sabores de la tarta de queso, sin embargo, sin estos ingredientes faltantes. Las fresas, una vez rellenas, suelen estar listas para servirse a los invitados de inmediato, aunque pueden guardarse en el refrigerador hasta dos días.

Una vez rellenas las fresas, se puede cubrir con virutas de chocolate.

Este tipo de manjar se sirve típicamente como un tipo de bocadillo de postre o aperitivo dulce. El sabor naturalmente dulce de las fresas complementa la naturaleza algo dulce pero salada del queso crema. Se puede usar cualquier tipo de aderezo para complementar las fresas rellenas de tarta de queso, y el chef puede preferir varios aderezos diferentes al servir en una fiesta grande para crear una variedad de sabores entre los que los invitados pueden elegir.

Primero se deben quitar todos los tallos y superficies duras de las fresas. Esto se puede lograr usando un cuchillo de cocina pequeño y trabajando con cuidado alrededor del borde de las bayas hasta que se eliminen las partes verdes y blancas. El interior de las fresas normalmente ya está hueco, sin embargo, si este no es el caso, cualquier hueso interior se puede quitar con un cuchillo o una cuchara. Las bayas grandes a menudo funcionan mejor al crear fresas rellenas de tarta de queso para permitir una cantidad máxima de espacio para el relleno previsto. Las partes inferiores de las fresas se pueden aplanar para que las bayas se mantengan en posición vertical después de que se hayan llenado cortando una pequeña porción de la base redondeada con un cuchillo.

El relleno de tarta de queso se puede batir con queso crema ablandado, extracto de vainilla y azúcar de repostería. Estos ingredientes deben mezclarse hasta que estén bien mezclados y luego colocarse en una bolsa de pipeta para glaseado. La vainilla se puede sustituir por otros extractos para inventar aromas alternativos, como almendra, limón y ron. También se puede usar una bolsa de plástico estándar cuando no se dispone de una pipeta de panadero para permitir un llenado fácil a base de apretar. La mezcla de tarta de queso debe exprimirse en cada fresa individual hasta que se haya usado toda la masa.

Las galletas Graham desmenuzadas son una opción común como cobertura sobre las fresas rellenas de tarta de queso. Estas galletas se pueden desmenuzar a mano y colocar en un tazón grande. Las fresas rellenas individuales pueden sumergirse en las galletas Graham y colocarse en una fuente para servir. Las galletas de chocolate desmenuzado pueden sustituirse por este artículo y usarse como cobertura alternativa además del chocolate rociado, nueces picadas o virutas de chocolate.