Masa de galleta con chispas de chocolate integral.

Las galletas integrales con chispas de chocolate generalmente se hacen con harina de trigo integral en lugar de harina blanca refinada o para todo uso. Algunas recetas de galletas integrales con chispas de chocolate también pueden contener otros granos, como avena . Las galletas también pueden tener menos azúcar que las galletas con chispas de chocolate estándar. Al igual que con las galletas con chispas de chocolate, las galletas integrales también contienen mantequilla y pueden contener huevos.

Galletas integrales con chispas de chocolate.

Un cocinero puede optar por usar harina de trigo integral normal para hacer un lote de galletas con chispas de chocolate integrales. Algunos cocineros encuentran que la harina de trigo integral blanca, que está hecha de una variedad diferente de trigo, le da a las galletas un sabor más ligero y una textura más suave que la harina de trigo integral normal. Otra opción es utilizar harina de hojaldre integral molida más fina. La harina de trigo integral normal tiene un sabor fuerte que puede resultar desagradable para algunos.

Las galletas con chispas de chocolate integrales usan harina integral.

Además de la harina de trigo integral, algunos tipos de galletas con chispas de chocolate integrales contienen otros tipos de granos. Un cocinero puede querer agregar copos de avena o avena molidos en un procesador de alimentos a las galletas en lugar de un poco de harina de trigo integral. La avena le da a las galletas un sabor a nuez y también agrega algo de textura.

Muchas recetas de galletas con chispas de chocolate integrales se esfuerzan por ser más saludables que las recetas de galletas normales. La receta puede requerir menos azúcar de lo habitual, aunque no siempre es así. Por lo general, las recetas de galletas con chispas de chocolate requieren azúcares granulados tanto blancos como negros.

Las semillas de lino pueden reemplazar los huevos en algunas recetas de galletas.

Otros ingredientes de las galletas con chispas de chocolate integrales también se encuentran en las galletas con chispas de chocolate normales. La mantequilla juega un papel importante en dar sabor a las galletas y mantenerlas unidas. Algunas recetas pueden requerir mantequilla fría que se corta en la masa, mientras que otras requieren mantequilla blanda que se mezcla con el azúcar.

Por lo general, las galletas contienen huevos, aunque algunas recetas omiten el huevo por completo. Algunas recetas pueden requerir un sustituto de huevo, como almidón o semillas de lino. Otros no mencionan la sustitución del huevo. En algunos casos, una receta puede requerir el uso de un huevo entero y una yema de huevo.

Las galletas integrales con chispas de chocolate generalmente contienen huevos.

El tamaño de las galletas con chispas de chocolate integrales puede variar. Algunas galletas son pequeñas, mientras que otras usan mucha masa por cucharada. Un cocinero que no quiera dividir la masa en galletas individuales puede optar por esparcirlo todo en una sartén o fuente para hornear y hornear una galleta grande que se puede cortar como brownies.