Un plato de tofu.

Las hamburguesas de tofu son muy similares a las hamburguesas, pero están hechas de tofu en lugar de carne. Muchos veganos y vegetarianos disfrutan las hamburguesas que contienen tofu con regularidad porque encajan bien con sus dietas sin carne. Las hamburguesas de tofu se pueden preparar para que tengan un sabor similar al de las hamburguesas que contienen carne si se usan creativamente especias y adobos. A primera vista, es posible que muchas personas no se den cuenta de que las hamburguesas de tofu no son hamburguesas porque los dos tipos de hamburguesas a menudo se parecen mucho. El tofu es una sustancia hecha principalmente de soja, y puede ser masticable o suave dependiendo de cómo se haya elaborado y si se ha congelado o no.

El tofu es un buen sustituto de la carne en muchos platos porque es rico en proteínas.

Las personas que siguen el estilo de vida vegano o vegetariano no comen carne, por lo que las hamburguesas de tofu pueden ser un atractivo sustituto de las hamburguesas para ellas. Las hamburguesas de tofu no contienen carne y están compuestas de soja, agua y varios tipos de agentes de cuajado. Mucha gente describe la textura del tofu como similar al queso. Estas hamburguesas se pueden marinar en muchas de las mismas sustancias en las que se marinan las hamburguesas y, como resultado, el producto final puede tener un sabor similar. Las hamburguesas de tofu también se pueden hornear, freír o asar a la parrilla de la misma manera que las hamburguesas.

El tofu puede tener una textura suave, masticable o posiblemente sedosa, dependiendo de cómo se haga. Muchas personas congelan el tofu que es suave para que tenga una textura firme y masticable. El proceso de congelación del tofu es común para hacer hamburguesas de tofu porque la textura más masticable tiende a ser similar a la textura de una hamburguesa . El tofu que tiene una textura más firme también puede mantenerse unido más fácilmente, además de ser más fácil de darle una forma similar a la de una hamburguesa. El tofu más suave generalmente no funciona adecuadamente para hacer hamburguesas y, en cambio, se usa normalmente en sopas u otros platos donde el tofu debe mezclarse con otros ingredientes.

Los beneficios para la salud de las hamburguesas de tofu son otra razón por la que muchas personas las comen. En general, la mayoría de los tipos de tofu son ricos en calcio , proteínas y vitaminas B. También hay alguna evidencia que sugiere que el consumo regular de tofu podría ayudar a reducir los niveles de colesterol . El tofu también contiene isoflavonas, un tipo de hormona vegetal que tiende a imitar el estrógeno y se encuentra comúnmente en la mayoría de los productos de soya. Se ha demostrado que las isoflavonas reducen el riesgo de osteoporosis y disminuyen algunos de los síntomas de la menopausia , así como posiblemente disminuyen el riesgo de cáncer de mama para muchas mujeres.