¿Qué son las hojas de mostaza?

Las hojas de mostaza son las hojas de la planta Brassica juncea , una planta del mismo género que la que incluye las plantas que producen semillas muy picantes que se muelen en mostaza, un condimento muy popular . Las verduras poseen el mismo sabor picante, picante y llamativo que la gente asocia con la mostaza. Se pueden consumir tanto crudos como cocidos, dependiendo de la variedad, y generalmente están disponibles en la sección de productos agrícolas de los mercados. También puede cultivar hojas de mostaza en casa si desea crear un suministro constante de ellas; prosperarán en casi cualquier clima siempre que haya al menos un mes de tiempo razonablemente agradable.

Normalmente, una persona puede encontrar hojas de mostaza en la sección de productos agrícolas de los mercados.

Existen numerosos cultivares de Brassica juncea . Como regla general, estos cultivares comparten el rasgo de tener hojas grandes y sabrosas que pueden variar en color de oscuro a verde claro. Las hojas pueden ser lisas o arrugadas, con bordes arrugados o lobulados, y la planta también puede tener tallos gruesos. Como otras plantas de la familia de la mostaza, las hojas de mostaza también tienen un sabor llamativo que las hace bastante distintivas en el plato.

Las hojas de mostaza tienen un sabor similar al de las semillas de mostaza.

Los seres humanos han estado usando estos vegetales para cocinar durante miles de años en todo el mundo. La evidencia arqueológica muestra que los egipcios los encurtían, los griegos los comían en ensaladas y los chinos los agregaban a las sopas y salteados. Las hojas de mostaza son parte de la cocina tradicional de muchas regiones del mundo, incluido el sur de Estados Unidos, donde comúnmente se mezclan con verduras más suaves.

Las hojas de mostaza se pueden utilizar en muchos platos chinos salteados.

Como otras brassicas, las hojas de mostaza son muy valiosas desde el punto de vista nutricional. Tienen una serie de vitaminas y minerales esenciales que son un gran complemento para la dieta, especialmente en los meses de invierno, cuando es difícil encontrar otras fuentes de verduras y fibra . La resistencia les permite florecer después de que la mayoría de las otras plantas mueren, y se pueden usar en una amplia gama de formas para que no se vuelvan aburridas.

Se pueden agregar hojas de mostaza frescas a una abundante ensalada de verduras.

Cultivar hojas de mostaza es bastante fácil. Se pueden sembrar en la primavera o al final del otoño, y generalmente comenzarán a producir verduras utilizables en unos treinta días. A muchos jardineros les gusta escalonar sus plantaciones para asegurar una fuente estable en el verano; Si vive en una región con veranos muy calurosos, es posible que las hojas de mostaza no prosperen durante el pico del calor, pero una vez que pase el calor, puede volver a plantar para una cosecha de otoño.

Las hojas de mostaza se pueden agregar a un salteado de vegetales saludables y se pueden servir con arroz integral.