¿Qué son las lentejas?

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Las lentejas son legumbres , relacionadas con los frijoles y los cacahuetes, y se parecen mucho en apariencia a los guisantes secos, aunque no son tan dulces. Los botánicos creen que se originaron en el Cercano Oriente y probablemente fue uno de los primeros cultivos domesticados allí. Esto es importante dada su naturaleza nutritiva. Al igual que los frijoles, tienen un alto contenido de proteínas, alrededor del 26%, y las únicas legumbres superiores en proteínas son la soja .

Las lentejas son un tipo de leguminosa.

La gente cultiva lentejas en gran parte del mundo y se encuentran fácilmente en forma seca. Cuando se cosechan, se retiran de las vainas, lo que las convierte esencialmente en semillas de la planta. Los consumidores pueden encontrarlos en muchas variedades y en una plétora de colores, y aunque muchas personas están familiarizadas con las versiones de color ligeramente tostado o verde, también se pueden encontrar en varios tonos de rojo, naranja, dorado e incluso negro. No hay una diferencia significativa entre las variedades en términos de sabor, aunque las verdes son algo nutricionalmente superiores a otras formas porque tienden a tener un mayor contenido de fibra dietética.

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Los chefs prefieren las lentejas porque no tienen un sabor fuerte.

A diferencia de los frijoles secos, las lentejas no requieren remojo previo durante la noche antes de cocinarlas. En cambio, la mayoría de los expertos recomiendan que los cocineros primero escojan las legumbres y retiren las que parezcan rotas o dañadas. Los cocineros también recomiendan enjuagarlos. Las personas a las que les gustaría ahorrarse la molestia de cocinar a veces también pueden encontrarlos enlatados.

Las lentejas son legumbres y están relacionadas con los frijoles y el maní.

Las lentejas se utilizan en una variedad de platos de todo el mundo. Son una adición abundante a la sopa o al estofado, y se presentan como el ingrediente principal del dal, una comida india. Los habitantes del Medio Oriente los incluyen en una gran cantidad de comidas diferentes, incluida la popular Mejadra, que también incluye arroz. Estos dos ingredientes a menudo se combinan en platos ya que tienen aproximadamente el mismo tiempo de cocción.

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Las lentejas son el ingrediente principal del dal, una comida india.

Una de las razones por las que los cocineros prefieren las lentejas es que, por sí solas, no tienen un sabor fuerte. Hacen un gran trabajo absorbiendo sabores y especias, por lo que si se agregan a un plato, es probable que las legumbres tengan un sabor similar al de los sabores más fuertes de ese plato. En los EE. UU., La gente suele estar acostumbrada a comerlos calientes y a pensar en ellos como uno de los grandes alimentos reconfortantes, pero también son excelentes cuando se agregan a las ensaladas y se sirven fríos. Un cocinero podría servirlos en una vinagreta o agregarlos a platos como el tabulé para un refrescante plato de verano.

En cuanto a la calidad nutricional, estas legumbres son un alimento superior. Además de estar compuesta de aproximadamente un 26% de proteína, una sola porción, aproximadamente media taza (aproximadamente 113 gramos) sin cocinar, tiene el 60% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de hierro, el 67% de la dosis diaria recomendada de vitamina B1, y 31 gramos de fibra dietética. El alto contenido de fibra puede ser fundamental para ayudar a reducir el colesterol total y puede ayudar fácilmente a las personas a cumplir con los requisitos diarios recomendados de fibra. Son un alimento excelente, adaptable a muchos platos, y ciertamente se clasifican como uno de los alimentos más nutritivos disponibles en la dieta humana.

Las lentejas se pueden utilizar como sustituto de la carne en versiones veganas de platos de carne como el pan de lentejas.

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Las lentejas son legumbres , relacionadas con los frijoles y los cacahuetes, y se parecen mucho en apariencia a los guisantes secos, aunque no son tan dulces. Los botánicos creen que se originaron en el Cercano Oriente y probablemente fue uno de los primeros cultivos domesticados allí. Esto es importante dada su naturaleza nutritiva. Al igual que los frijoles, tienen un alto contenido de proteínas, alrededor del 26%, y las únicas legumbres superiores en proteínas son la soja .

Las lentejas son un tipo de leguminosa.

La gente cultiva lentejas en gran parte del mundo y se encuentran fácilmente en forma seca. Cuando se cosechan, se retiran de las vainas, lo que las convierte esencialmente en semillas de la planta. Los consumidores pueden encontrarlos en muchas variedades y en una plétora de colores, y aunque muchas personas están familiarizadas con las versiones de color ligeramente tostado o verde, también se pueden encontrar en varios tonos de rojo, naranja, dorado e incluso negro. No hay una diferencia significativa entre las variedades en términos de sabor, aunque las verdes son algo nutricionalmente superiores a otras formas porque tienden a tener un mayor contenido de fibra dietética.

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Los chefs prefieren las lentejas porque no tienen un sabor fuerte.

A diferencia de los frijoles secos, las lentejas no requieren remojo previo durante la noche antes de cocinarlas. En cambio, la mayoría de los expertos recomiendan que los cocineros primero escojan las legumbres y retiren las que parezcan rotas o dañadas. Los cocineros también recomiendan enjuagarlos. Las personas a las que les gustaría ahorrarse la molestia de cocinar a veces también pueden encontrarlos enlatados.

Las lentejas son legumbres y están relacionadas con los frijoles y el maní.

Las lentejas se utilizan en una variedad de platos de todo el mundo. Son una adición abundante a la sopa o al estofado, y se presentan como el ingrediente principal del dal, una comida india. Los habitantes del Medio Oriente los incluyen en una gran cantidad de comidas diferentes, incluida la popular Mejadra, que también incluye arroz. Estos dos ingredientes a menudo se combinan en platos ya que tienen aproximadamente el mismo tiempo de cocción.

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Las lentejas son el ingrediente principal del dal, una comida india.

Una de las razones por las que los cocineros prefieren las lentejas es que, por sí solas, no tienen un sabor fuerte. Hacen un gran trabajo absorbiendo sabores y especias, por lo que si se agregan a un plato, es probable que las legumbres tengan un sabor similar al de los sabores más fuertes de ese plato. En los EE. UU., La gente suele estar acostumbrada a comerlos calientes y a pensar en ellos como uno de los grandes alimentos reconfortantes, pero también son excelentes cuando se agregan a las ensaladas y se sirven fríos. Un cocinero podría servirlos en una vinagreta o agregarlos a platos como el tabulé para un refrescante plato de verano.

En cuanto a la calidad nutricional, estas legumbres son un alimento superior. Además de estar compuesta de aproximadamente un 26% de proteína, una sola porción, aproximadamente media taza (aproximadamente 113 gramos) sin cocinar, tiene el 60% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de hierro, el 67% de la dosis diaria recomendada de vitamina B1, y 31 gramos de fibra dietética. El alto contenido de fibra puede ser fundamental para ayudar a reducir el colesterol total y puede ayudar fácilmente a las personas a cumplir con los requisitos diarios recomendados de fibra. Son un alimento excelente, adaptable a muchos platos, y ciertamente se clasifican como uno de los alimentos más nutritivos disponibles en la dieta humana.

Las lentejas se pueden utilizar como sustituto de la carne en versiones veganas de platos de carne como el pan de lentejas.

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