Manzanas

Las manzanas deshidratadas son un tipo de frutos secos . Las manzanas secas o deshidratadas normalmente se pueden ablandar en agua. Remojarlas en agua durante unos minutos puede agregar humedad y permitir que las manzanas secas se usen en recetas de la misma manera que las manzanas frescas. Las manzanas deshidratadas se pueden almacenar en frascos herméticos o en el congelador.

Hay varios métodos diferentes para hacer manzanas deshidratadas. La cáscara de la manzana se puede quitar o dejar. A muchas personas les gusta quitar las cáscaras porque encuentran que la fruta seca no es tan dura. Una vez que las manzanas se lavan, se quitan el corazón y se cortan en rodajas, generalmente deben tratarse con algo que las ayude a retener sus vitaminas y coloración durante el proceso de secado.

El agua a menudo se mezcla con una forma granular de ácido ascórbico , que es vitamina C. Esta solución ayuda a mantener el color y los nutrientes de la fruta. Por lo general, se deben seguir las instrucciones del producto. El jugo de limón se puede utilizar como alternativa al ácido ascórbico, pero su retención de color no es tan eficaz.

Una vez preparadas las manzanas, se pueden deshidratar en un deshidratador de alimentos o en un horno normal. También se pueden producir manzanas deshidratadas y otras frutas dejando la fruta o los alimentos al sol durante un clima extremadamente caluroso. Este proceso puede tardar hasta cinco días; Por lo general, la comida debe llevarse adentro todas las noches. Para evitar la contaminación por insectos, los alimentos secados al sol deben estar siempre bien cubiertos. Se recomienda congelar manzanas deshidratadas al sol y otros alimentos secados de esta manera, ya que las temperaturas extremadamente frías pueden matar las bacterias producidas por los insectos.

La mayoría de los deshidratadores eléctricos tienen varias bandejas en las que se pueden colocar los alimentos que se van a secar. Los alimentos deben esparcirse en lugar de amontonarse en las bandejas o la fruta u otros alimentos terminarán demasiado húmedos. Las manzanas debidamente deshidratadas no deben estar húmedas, ya que esto puede permitir el crecimiento de moho. Como alternativa a la deshidratación de rodajas de manzana en un deshidratador eléctrico de alimentos, se puede utilizar un horno de cocina a baja temperatura. Las rodajas de manzana deben esparcirse en bandejas para hornear galletas y la puerta del horno debe dejarse abierta para reducir la humedad.

Las manzanas deshidratadas se pueden almacenar hasta por un año en el congelador o en recipientes herméticos. Remojar las manzanas en agua tibia las ablanda para que puedan usarse como un sustituto de la manzana fresca en tartas y otros postres. Las rodajas de manzana deshidratadas también se pueden servir como refrigerio con salsa de caramelo o mantequilla de maní.