¿Qué son las migajas de carne vegetariana?

La mayoría de los compradores han visto la “ carne molida ” vegetariana desmoronarse en las secciones de alimentos congelados o vegetarianos de la tienda. El paquete los hace parecer sabrosos, pero ¿qué son y cómo se pueden usar? Las migas de verduras son proteína vegetal texturizada con proteína de soja ( TVP ). Esta proteína se procesa en trozos y luego se convierte en pepitas más pequeñas.

Las migas de carne vegetariana están hechas de proteína vegetal texturizada.

La proteína de soya es de alta calidad y de fácil digestión para la mayoría de las personas. También es una proteína completa y es uno de los productos vegetales más versátiles. El TVP se usa a menudo como sustituto de la carne, ya que su textura masticable hace que se "sienta" como carne en la boca. Como sustituto de la carne molida, las migas casi no tienen grasa, ni colesterol y tienen menos de la mitad de las calorías de una cantidad equivalente de carne molida. Tampoco reducen como lo hace la carne molida, lo que significa que un cocinero obtiene todo el peso, sin perder nada en grasa.

Las migajas de carne vegetariana se pueden usar en tacos.

Un gran uso de las migas es en la salsa de espagueti . Se puede mezclar con ellos una salsa de espagueti baja en grasas y carbohidratos, o el cocinero puede preparar la suya propia. Cuando la salsa esté caliente, ponga a hervir el agua de la pasta, y cuando el agua hierva, agregue el TVP congelado o fresco a la salsa. Cocina la pasta y la salsa estará lista cuando la pasta esté lista. El cocinero no tiene que dorar y escurrir las migajas de antemano ni descongelarlas, lo que ahorra tiempo. Van directamente a la salsa congelados, y la salsa los descongela y los lleva a la temperatura óptima.

La carne picada de soja se utiliza a menudo como sustituto de la carne molida.

Prueba las migajas en joes descuidados. Nuevamente, el cocinero puede usar una salsa prefabricada o hacer una salsa Joe descuidada. Agréguelas como para espaguetis, cocine unos siete minutos y extienda sobre bollos tostados.

Algunos tejanos pueden sentir vergüenza, pero TVP también es excelente en chile . En una olla grande, ponga dos latas de tomates en cubitos o picados con líquido, una lata de pasta de tomate, dos latas de frijoles rojos, escurridos y un paquete de condimento de chile. Mezclar bien, agregar condimentos adicionales al gusto y, cuando esté caliente, agregar las migas.

Otro gran uso de las migas es en la comida mexicana, especialmente en tacos. El cocinero usa un paquete de condimento para tacos , lo mezcla con el agua requerida y los condimentos adicionales que desee y lo calienta. Cuando la mezcla se calienta, el cocinero agrega el TVP y lo cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que todo esté caliente.

El TVP es bueno incluso en los kits de harina de carne molida, que a menudo tienen un alto contenido de grasa. El uso de migas reduce considerablemente el contenido de grasa. El cocinero debe seguir todas las instrucciones para calentar la mezcla de salsa y el arroz o la pasta, luego dejar que hierva a fuego lento durante la mitad del tiempo de cocción, tapado. Cuando queden unos diez minutos en el tiempo, agregue las migas y siga el resto de las instrucciones.

La hamburguesa es una adición popular a los guisos . El TVP se puede colocar en capas en las cazuelas como lo haría la carne de hamburguesa, y se cocinará felizmente con los otros ingredientes. Para los cocineros que no son veganos, se puede agregar a los platos polvo de lingotes de res bajo en sodio para dar un sabor más "carnoso".

Los crumbles son uno de los productos vegetales más versátiles. Si bien no hacen buenas hamburguesas, son excelentes para casi cualquier otra cosa que use carne molida. Incluso los carnívoros dedicados los comerán, bien disfrazados como están en platos de fuerte sabor, que es donde funcionan mejor.

TVP se usa comúnmente para hacer alimentos como perros calientes vegetarianos.