¿Qué son las palomitas de maíz?

Las palomitas de maíz son un tipo especial de grano de maíz, generalmente no comestible como otros estilos de maíz, como el maíz blanco o amarillo en la mazorca. En lugar de comerse de la mazorca, las palomitas de maíz generalmente se quitan de la mazorca y luego se calientan en una sartén hasta que el interior literalmente rompe la dura cáscara, creando granos esponjosos y crujientes. Este tipo de maíz es un alimento del nuevo mundo, y sus semillas se han encontrado en excavaciones arqueológicas que datan de varios miles de años.

La sal se usa a menudo para cubrir las palomitas de maíz.

Los arqueólogos han encontrado estos granos en forma reventada que, según la datación por carbono, tienen al menos 1000 años de antigüedad . En este sentido, los nativos americanos tuvieron mucha suerte; llegaron a disfrutar de las palomitas de maíz mucho antes que el resto del mundo. Los primeros europeos en probar las palomitas de maíz fueron probablemente los peregrinos, a quienes las tribus nativas americanas locales les presentaron el crujiente.

Las palomitas de maíz son un bocadillo salado popular.

Hoy en día, las palomitas de maíz son populares en todo el mundo, con literalmente cientos de híbridos disponibles. La gente suele estar acostumbrada a comer este grano, ya sea en el microondas o en poppers. Estudios recientes han indicado que los polvos utilizados en las palomitas de maíz para microondas pueden ser peligrosos y la tendencia en el diseño de estilos de microondas tiende ahora a desarrollar diferentes variantes de sabor a mantequilla. Otra forma en que comemos y disfrutamos de palomitas de maíz es en los cines. Este tipo de maíz se cocina de una manera mucho más tradicional, aunque los nativos americanos ciertamente no tenían máquinas de palomitas de maíz. Las semillas se cuecen en aceite caliente hasta que estallan de una sartén pequeña, llenando las máquinas de palomitas de maíz.

Los cines no vendían inicialmente palomitas de maíz hasta que la demanda de los clientes se volvió abrumadora.

Ciertamente, puede intentar este método en casa a menor escala, y los entusiastas de las palomitas de maíz sugieren que todavía produce los mejores y más crujientes granos, siempre que obtenga el calor adecuado. En una olla mediana, cubra el fondo con un poco de aceite, dejándolo calentar. Agregue aproximadamente media taza, lo suficiente para cubrir la sartén de granos, y luego mueva la sartén hacia adelante y hacia atrás sobre la fuente de calor. El calor tiene que ser el adecuado y variará de una estufa a otra. Muy poco calor hace que el maíz se humedezca parcialmente, produciendo granos empapados en lugar de crujientes. Alternativamente, el maíz puede quemarse a fuego alto antes de que tenga la oportunidad de cocinarse. Algunas personas solo usan sal para hacer palomitas de maíz; este método realmente funcionará, aunque el aceite tiende a funcionar un poco mejor.

Las palomitas de maíz a menudo se hacen en microondas.

Siempre debe recordar cuando cocine maíz en la estufa para mantener la olla tapada. Si no lo hace, puede lastimarse. Los granos pueden explotar con gran ferocidad, volar rápidamente por toda la cocina y golpearlo, causando quemaduras. El método estándar para evitar esto es mantener los núcleos cubiertos hasta que escuche la mayoría de los núcleos explotar; luego retire los granos del fuego. Espere unos 20 segundos antes de destapar la olla porque normalmente hay varios granos más que todavía estallarán.

El uso de un plato giratorio para microondas ayudará a que los productos alimenticios, como las palomitas de maíz, se cocinen de manera uniforme y completa.

Hay dos estilos de palomitas de maíz, que producen efectos de palomitas de diferentes formas. La mayoría de las palomitas de maíz exhibirán ambos estilos. Producirán algunos granos reventados que parecen mariposas y otros que son redondos y a veces se les llama en forma de hongo. Puede comprar granos que produzcan solo un tipo, pero más a menudo, tendrá dos formas diferentes en sus palomitas de maíz.

Las palomitas de maíz y los refrescos a menudo se venden en los cines.

En la historia de las palomitas de maíz, un hecho temprano interesante es que los cines al principio no vendían palomitas de maíz. En cambio, los vendedores fuera del teatro lo vendían, y los propietarios del teatro realmente lo resentían, porque causaba un gran desastre en el teatro. Finalmente, el deseo de los clientes por este grano hinchado ganó y los propietarios invitaron a los vendedores al interior para vender sus productos. Finalmente, los propietarios se deshicieron de los vendedores y crearon puestos de venta de películas para poder obtener el mayor beneficio posible con las palomitas de maíz, los dulces y las bebidas.

Por sí solo, las palomitas de maíz son bajas en grasas y altas en fibra dietética. Media taza (aproximadamente 100 gramos) que se infle al aire y que no incluye mantequilla puede incluir 15 gramos de fibra dietética. Realmente, la razón principal por la que las palomitas de maíz pueden considerarse un alimento graso es porque con frecuencia están cubiertas de mantequilla, demasiado saladas y cocinadas con aceites ricos en grasas. Si lo mantiene simple y agrega solo un poco de sal, puede considerar las palomitas de maíz como un excelente alimento dietético y una excelente manera de satisfacer sus necesidades diarias de fibra dietética.

Existe evidencia de que los nativos americanos fueron los primeros en disfrutar de las palomitas de maíz.