Patatas fritas fritas.

El término “patatas fritas” puede tener diferentes definiciones según la ubicación geográfica. En los Estados Unidos, por ejemplo, los chips fritos son comúnmente trozos de papa que se cortan en secciones delgadas y redondas y luego se fríen en aceite. En el Reino Unido, la misma papa frita será más larga y espesa, similar a la definición de papas fritas en los Estados Unidos. El proceso de fritura consiste en cocinar los alimentos sumergidos en aceite extremadamente caliente.

Las patatas fritas pueden contener calabacín o calabaza.

La terminología utilizada para los alimentos varía en todo el mundo. En los EE. UU., Cuando se usa la palabra “chip”, generalmente se refiere a un trozo de comida muy delgado y crujiente, como un chip de papa o un chip de tortilla. Las papas fritas se crean con secciones más largas de papa. Una papa frita se puede freír o hornear. Este mismo tipo de papa en rodajas finas podría llamarse crujiente en otros lugares.

La fritura en sí se puede hacer con métodos algo diferentes. Normalmente, se sumerge una canasta de alambre en aceite de cocina caliente hasta que la comida se dore. Los alimentos también se pueden colocar directamente en aceite caliente y sacar con una cuchara ranurada.

Un segundo método consiste en freír la comida dos veces. Primero se sumerge la canasta en un aceite de temperatura más baja para blanquear el artículo. Después de drenar y enfriar, se coloca en un aceite más caliente para crear un exterior crujiente.

Las patatas fritas que se cocinan en una freidora se elaboran con varios tipos de aceite.

Existen numerosas variaciones de patatas fritas o patatas fritas. Las papas fritas con cordón de zapatos se cortan extremadamente delgadas, parecidas a un cordón de zapato. Un corte arrugado es un trozo de papa que tiene una superficie ondulada a lo largo de su longitud. El término “fritura rizada” se refiere a una patata cortada en forma de espiral. Las papas fritas son otro estilo de papa frita y, por lo general, son cortes de papa muy gruesos y largos.

Las papas fritas se pueden freír o hornear.

Una receta australiana de patatas fritas exige que se frían dos veces secciones largas de trozos de patata. La primera vez que se fríen las piezas durante unos cinco minutos. Los chips se dejan enfriar y luego se fríen por segunda vez durante siete a 10 minutos, hasta que estén crujientes y dorados.

Las opciones de los aceites utilizados para freír también pueden variar según la ubicación. El aceite vegetal, el aceite de canola, el aceite de semillas de girasol y el aceite de cacahuete añaden un sabor diferente al producto final. En algunas áreas, los cocineros incluso usarán manteca de cerdo para hacer papas fritas.

Otros tipos de chips fritos pueden incluir calabacín o chips de calabaza , chips de camote y chips de tortilla. Freír los trozos de tortillas creará chips muy crujientes e hinchados. Los chips fritos pueden ser un refrigerio saludable cuando se cocinan en aceites bajos en grasas saturadas.