La calabaza de invierno se puede utilizar para hacer una sopa baja en grasa.

En invierno o en verano, las sopas son un buen acompañamiento para una comida o incluso pueden ser una comida en sí mismas. La mayoría de las sopas contienen al menos algunas verduras, por lo que muchas personas las consideran una forma saludable de comer, pero no siempre es así. De hecho, las sopas bajas en grasa se pueden preparar sustituyendo la crema, carne grasa, queso u otros tapones para el corazón con ingredientes más saludables que se encuentran en los favoritos de la familia o preparando la sopa desde el suelo utilizando solo ingredientes bajos en grasa.

Sopa de fideos con verduras.

Para muchos, un tazón grande de sopa cremosa de almejas o sopa de jamón y papas es la comida reconfortante definitiva. Las sopas a base de crema son lo suficientemente deliciosas como para hacer que un comensal agradecido quiera llorar de alegría, pero una mirada rápida a la lista de ingredientes podría ser suficiente para hacerlos llorar por otra razón. Tradicionalmente, estas sopas contienen crema espesa, mantequilla y tocino o jamón, e incluso un tazón modesto puede acumular libras.

Se puede usar pollo bajo en grasa para hacer sopa de pollo.

Felizmente, son posibles las sopas bajas en grasa que imitan a sus primas altas en grasa sin sacrificar el sabor. Sustituir la crema espesa por leche al 2%, saltear la cebolla y otras verduras en aceite en aerosol en lugar de mantequilla y tirar la carne por completo es una forma de hacerlo. El truco de un cocinero inteligente para espesar la sopa hasta lograr una cremosidad suprema es agregar un par de papas cocidas que se han hecho puré con yogur o crema agria sin grasa.

La sopa de guisantes es un favorito saludable en invierno.

Crear sopas bajas en grasa a base de caldo es otra opción. Algunos cocineros recurren a la conveniencia del caldo enlatado para ahorrar tiempo, mientras que otros prefieren el sabor casero. Hay un par de formas de eliminar la mayor cantidad de grasa posible de las versiones caseras. Para los cocineros apurados, colocar cubitos de hielo en el caldo hace que la grasa se coagule y se adhiera al hielo; los cubos se pueden sacar con una cuchara. Si el tiempo lo permite, refrigerar el caldo hace que la grasa forme una piel en la parte superior; se puede eliminar más grasa con este método.

Se pueden colocar cubitos de hielo en el caldo para ayudar a extraer la grasa de una sopa.

Las sopas bajas en grasa a base de caldo pueden ser sorbos delicados, que contienen solo unas pocas rodajas de zanahorias y un poco de pollo desmenuzado, por ejemplo, o lo suficientemente abundantes para un leñador. Las sopas que hacen una comida pueden soportar casi cualquier contribución saludable. Los vegetales cortados en cubitos como el apio , los tomates y los pimientos son bienvenidos, junto con vegetales de raíz como las papas o la calabaza de invierno . El pollo, el pescado o la carne de res o cerdo bien recortada agregan proteínas; El tofu o el tempeh también ofrecen proteínas sin mucha grasa. Los fideos, el arroz o el pan duro ayudan a espesar la sopa.