Un pepino.

Las tazas de pepino son tazas pequeñas hechas de rodajas gruesas de pepino. Por lo general, solo alrededor de 1 pulgada (aproximadamente 2 cm) de altura, las secciones que se usan para hacer tazas pequeñas se sembran y luego se rellenan con lo que el cocinero desee. Pueden contener licor veraniego o mezclas de tragos, ensaladas, compotas o hummus . Hacer tazas de pepino en casa puede requerir un poco de práctica, pero a los invitados a la fiesta a menudo les encantan. Hacen aperitivos muy simples que funcionan bien tanto para cenas informales como para cenas elegantes.

Las tazas de pepino se pueden usar para contener tequila.

Los pepinos largos y delgados generalmente funcionan mejor para hacer tazas de pepino. Se supone que son solo un bocado de comida, por lo que una taza de pepino muy ancha puede ser difícil de comer, especialmente si el contenido está un poco desordenado. Los pepinos ingleses a menudo funcionan bien, porque no es necesario pelarlos, pero también se puede usar un pepino común largo y delgado. El hecho de que los pepinos ingleses no tengan semillas no importa en este caso porque el cocinero cortará el centro de cada taza de pepino, ya sea que contenga semillas o no.

Cada sección cortada de la verdura destinada a hacer tazas de pepino debe estar perfectamente recta en la parte superior e inferior. Un corte torcido generalmente produce una taza torcida, lo que significa que el recipiente podría inclinarse y amenazar con derramar su contenido. Las columnas rectas, de 1 a 1,5 pulgadas (2 cm a 3 cm) de alto, suelen tener el tamaño perfecto para cada sección de pepino.

Quitar los centros de las rodajas de pepino suele ser la parte más difícil. Uno debe empujar suavemente la punta de un cuchillo, verticalmente, hacia abajo en cada rebanada, apuntando a aproximadamente 1/8 de pulgada (aproximadamente 1/4 cm) de distancia del borde de la sección de pepino. Con un suave movimiento de aserrado, el cocinero guía el cuchillo en un círculo alrededor del interior de la rebanada, teniendo cuidado de no atravesar el fondo y dejar la taza inútil. Cuando el círculo esté completo, el cocinero puede girar suavemente la porción central de la taza de pepino hasta que su interior se libere.

Una vez que todas las tazas estén formadas, el cocinero puede llenar las tazas de pepino con cualquier cosa que le guste. Las opciones de bebidas incluyen tragos alcohólicos hechos con licor de melón, tequila o cualquier otro sabor ligero. La limonada de fresa o simple funciona bien para los niños. Las opciones de comida incluyen el ajo puré de garbanzos o rojo pimienta, frutos secos compota con diminutas, ensaladas de frutas tropicales nueces y ensaladas de pollo o mariscos. Los anfitriones de la fiesta también pueden colocar tazas de pepino vacías con varias opciones de relleno. De esta manera, las tazas de pepino pueden darle a una bandeja de aperitivo una variedad de sabores sin mucho trabajo para el anfitrión.