Bagels sin gluten.

Un número cada vez mayor de dietas promueve hábitos alimenticios sin gluten . Los defensores afirman que la ausencia de esta proteína puede prevenir afecciones como la enfermedad celíaca y los síntomas molestos asociados. Dado que muchos de los ingredientes que se encuentran en los panes como los bagels están asociados con el gluten, las recetas alternativas han disminuido la presencia de la sustancia. Por lo tanto, los bagels sin gluten contienen ingredientes sin gluten como la maicena y el sorgo. El resultado es un trozo de pan redondeado que en muchos casos sabe a bagel elaborado de forma tradicional .

La harina de trigo sarraceno no contiene gluten.

Las dietas que promueven la salud vienen en muchas formas, y las dietas sin gluten son una de esas tendencias. Estos planes de alimentación evitan un tipo de proteína que se encuentra en muchos productos de cereales conocida como gluten. Se cree que esta sustancia agrava ciertas afecciones como la inflamación de la piel y la enfermedad celíaca, que irrita los intestinos y causa síntomas como cansancio y diarrea. Como tal, se desaconsejan los alimentos con alto contenido de gluten como la avena , el trigo y el centeno . Por el contrario, la dieta fomenta los alimentos considerados deficientes en gluten.

La harina de almendras no contiene gluten.

Debido a su dependencia de los cereales, el pan sin gluten es un objetivo especialmente deseable para las dietas sin gluten. Si bien esta ausencia puede afectar la capacidad de un pan para elevarse y expandirse adecuadamente, agregar ingredientes como huevos y almidón de maíz puede ayudar a frenar los efectos secundarios negativos. Una persona también debe asegurarse de obtener un suministro adecuado de nutrientes como hierro, fibra y calcio que pueden verse disminuidos en los bagels sin gluten.

Los bagels son uno de los favoritos del pan debido a su textura masticable. En general, los bagels son panes en forma de anillo creados a partir de masa con levadura hirviendo y horneada. Puede haber pequeños trozos de comida en el pan o se pueden esparcir semillas sobre la corteza.

Los bagels sin gluten a menudo se elaboran con almidón de maíz.

Los bagels sin gluten, independientemente de recetas o métodos específicos, a menudo contienen ingredientes compartidos. Las mezclas de harinas no tradicionales que contienen sustancias como harina de trigo sarraceno, sorgo, sal marina y goma xantana son un elemento importante en muchos de estos alimentos. Los aditivos saludables como el aceite de oliva y el azúcar vegano tampoco son infrecuentes. Muchos ingredientes proceden de alimentos que tienen un bajo contenido de gluten, como el maíz, las patatas y las harinas de frutos secos.

Los bagels sin gluten no pueden contener harina de trigo, por lo que se deben usar otras harinas en su lugar.

La creación de bagels sin gluten generalmente consiste en crear una masa de levadura y luego agregar una mezcla de harinas. A continuación, los ingredientes se combinan con un mezclador o aparato similar. También se pueden añadir a la mezcla aditivos de sabor, como trozos de frutas o verduras. A continuación, se le da forma a esta masa en forma de bolas con un agujero en el centro, que recuerda el aspecto típico de un bagel. Una vez que se ha permitido que la masa se expanda o suba, los cocineros pueden hervir y luego hornear las piezas de masa individuales para obtener un lote terminado de bagels sin gluten.