Se pueden usar albaricoques frescos o secos para bollos de albaricoque.

Los bollos de albaricoque son una variación de los bollos tradicionales, que son pasteles relativamente pequeños con forma de pan horneados en formas circulares y luego cortados en cuadrantes triangulares. Los bollos se originaron en Escocia y, aunque son los más populares en lugares como Inglaterra e Irlanda, la gente los disfruta en muchos países, incluidos Estados Unidos, España, Canadá y Australia. La versión de albaricoque es esencialmente la misma que la de otros bollos pero con albaricoques frescos o secos agregados a la mezcla antes de hornear.

Los albaricoques secos se agregan a la masa al hacer bollos de albaricoque.

Para que los bollos de albaricoque se preparen correctamente, es importante un horno caliente. Precalentar el horno a unos 450 grados Fahrenheit es la temperatura más deseable para asegurar la consistencia horneada adecuada. La harina, el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal se combinan en un tazón y la mantequilla se dobla en la mezcla seca muy lentamente, hasta que comienza a verse áspera y grumosa.

Los albaricoques se pueden combinar con otras frutas para crear muchos tipos diferentes de bollos de albaricoque.

Este es el punto de la receta en el que los bollos tradicionales pueden convertirse en bollos de albaricoque. Se pueden agregar albaricoques recién cortados en cubitos o albaricoques secos a la mezcla y mezclar hasta que la mezcla cubra completamente toda la fruta. La leche y los huevos se mezclan en un recipiente aparte hasta que estén livianos y espumosos, y esa mezcla se agrega a la mezcla de albaricoque. En el paso final, se da forma a los bollos enrollando la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y formando un círculo grande. A partir de ahí, se cortan trozos triangulares, se untan con mantequilla y luego se hornean durante unos 15 minutos o hasta que se doren por encima.

Muchas recetas diferentes juegan con la receta tradicional de bollo de albaricoque. Algunas variaciones incluyen bollos de albaricoque y chocolate blanco , bollos de arándano y albaricoque, bollos de albaricoque con chispas de chocolate y bollos de limón y albaricoque. Los bollos de albaricoque son mejores cuando se sirven calientes, y la mermelada o mermelada junto con la crema cuajada son los condimentos habituales que se sirven con ellos.

Los bollos de albaricoque sin hornear se pueden congelar colocando la masa recortada en un congelador durante aproximadamente una hora, luego retirando la masa congelada y colocando los trozos en bolsas para congelar. Antes de hornear bollos de albaricoque congelados, uno debe sacarlos del congelador y descongelarlos durante el tiempo que tarda el horno en precalentarse. Deben cocinarse como bollos recién hechos, pero es posible que el tiempo de horneado deba extenderse a unos 20 minutos.