Queso cheddar.

La galleta ha sido durante mucho tiempo un acompañamiento favorito para la hora del té. Para aquellos que viven en el Reino Unido, esa galleta a menudo se conoce con el nombre de bollo. Estos bizcochos esponjosos pero escamosos se dejan normalmente sin sabor o se rellenan con dulces como chispas de chocolate , mantequilla de miel o bayas. También se pueden guiar en una dirección sabrosa colocando trozos de queso cheddar e incluso cebolletas y tocino en toda la masa para obtener bollos de queso cheddar .

A menudo se agrega tocino a los bollos de queso cheddar.

Originarios del Reino Unido, los bollos se han extendido por todo el mundo en popularidad, desde variedades endulzadas como bollos de queso crema de fresa hasta bollos salados como los de queso cheddar. Por lo general, se asemejan a las galletas sureñas al estilo estadounidense, solo que en forma triangular, no son difíciles de hacer en casa con ingredientes básicos de la despensa, incluso bollos de queso cheddar. Se pueden preparar de dos formas principales: con mantequilla como fortificante o con crema.

Antes de la llegada del polvo de hornear a mediados del siglo XIX, los bollos eran típicamente galletas de aspecto plano que se cocinaban en una plancha calentada al fuego, según la cadena de panaderías Jones Scones en el oeste de Estados Unidos. Estos no subirían mucho más alto que la masa que se dejó caer en la sartén, que es la razón por la que algunos llaman a estas galletas de caída. Más tarde, el polvo de hornear permitió obtener una masa más esponjosa y menos escamosa. En 2011, los panaderos varían sus recetas para incorporar ambos elementos.

Los bollos de queso cheddar no son competencia exclusiva de los panaderos expertos. Una mezcla de harina, levadura en polvo, azúcar y sal se combina con trocitos de tocino crujiente, queso cheddar rallado, un poco de pimienta y cebolletas picadas. Según una receta en el sitio web de Food Network del programa Big Daddy’s House , en esta mezcla entra suficiente mantequilla fría para formar una masa pegajosa, aunque algunos cocineros prefieren amasar crema en esta mezcla. Después de extender la masa, ya sea en círculo y rebanada como una pizza o en un rectángulo y rebanada en triángulos más perfectos, los bollos de queso cheddar se untan con mantequilla, huevo o crema. Luego se pueden hornear a 425 ° F (aproximadamente 218 ° C) durante no más de 18 minutos.

Para este sabroso estilo de bollos, las coberturas típicas incluyen simplemente un poco de mantequilla o incluso mantequilla de ajo. Cuando se usa queso en la receta, como con los bollos hechos de queso feta , tomates y hierbas frescas, no se necesitará mantequilla. Aunque se sirven con frecuencia junto con un plato principal, para el almuerzo o la cena, estos bollos también son un desayuno adecuado.