Los brownies sin gluten eliminan la harina de trigo.

Los brownies sin gluten se diferencian de los tradicionales porque no están hechos con harina de trigo , sino con harina o harinas que no contienen gluten, una proteína que se encuentra en el trigo. Si bien la harina de trigo enriquecida es uno de los ingredientes más comunes que se encuentran en los productos horneados, los alimentos sin gluten son necesarios para las personas que padecen enfermedad celíaca , intolerancia al gluten y ciertas alergias. Los brownies sin gluten se pueden hacer desde cero, así como las mezclas para hornear disponibles.

La harina de almendras no contiene gluten.

Afortunadamente, los brownies son una combinación de dulce de azúcar y consistencias similares a pasteles, lo que significa que muchas recetas de brownies requieren menos harina que los pasteles o las galletas. Esta es una ventaja particular al hacer brownies sin gluten desde cero, ya que muchas recetas no dependen en gran medida de la harina, sino del chocolate y los huevos. Al hacer brownies sin gluten desde cero, tiene más sentido buscar una receta específica específicamente libre de gluten en lugar de intentar sustituir la harina normal por harina sin gluten en cualquier receta. Hay varios tipos de harina sin gluten, pero la harina de arroz está disponible y es la más solicitada.

La algarroba se usa a menudo como una alternativa sin gluten al chocolate en los brownies y otras recetas.

Con la eliminación de la harina de trigo, los brownies sin gluten son fáciles y la diferencia de sabor y textura es sutil, si es que se nota. De hecho, cuando se trata de brownies, es probable que el tipo de chocolate utilizado sea más importante que el tipo de harina. Si bien las recetas de brownies sin gluten son fáciles de encontrar y seguir, aquellos que prefieren simplemente agregar huevo y agua encontrarán una mezcla como la solución ideal. Las mezclas de brownie sin gluten están disponibles en la mayoría de los principales supermercados y minoristas de alimentos integrales.

Los brownies sin gluten no pueden contener harina de trigo, por lo que se deben usar otras harinas en su lugar.

Algunas adiciones pueden ayudar a mejorar la textura y el sabor de los brownies. Agregar almendras , nueces o mantequilla de maní a los brownies es una excelente manera de crear un equilibrio de sabores dulces y nueces. Para proporcionar un sabor a chocolate contrastante, la adición de trozos o chispas de chocolate blanco también puede resultar atractiva. Experimentar con diferentes ideas para mezclar es una buena manera de crear variedad una vez que se ha descubierto una receta básica de brownie. Recuerde que si las alergias a los alimentos, como las nueces, la soja o la leche, son un problema, se debe prestar especial atención a los ingredientes tanto de las recetas caseras como de las mezclas de caja.

Los brownies sin gluten son solo una de varias delicias horneadas que son adecuadas para personas con enfermedad celíaca, alergia al trigo o intolerancia al gluten. Otras golosinas que son adecuadas y que aún contienen chocolate incluyen dulce de azúcar, golosinas de cereal de arroz con chocolate mezclado y galletas de mantequilla de maní sin harina con chocolate encima.