Los buñuelos de plátano son un tipo de postre que se elabora cubriendo o incorporando plátanos en una masa dulce y luego friéndolos en aceite. La mayoría de los buñuelos de plátano son del tamaño de un bocado y se pueden preparar con gajos de plátano enteros o puré de frutas en forma de bolas redondas. Los buñuelos son disfrutados por muchas culturas diferentes, desde el Caribe hasta el sudeste asiático. La mayoría de los países que cultivan plátanos tienen una receta para buñuelos de plátano.

Racimo de plátanos.

Por lo general, cualquier alimento que se reboza y se fríe en pequeños trozos se conoce como buñuelo. Un buñuelo de plátano es simplemente un plátano preparado de esta manera. La mayoría de las mezclas incluyen huevo, harina y azúcar, pero también pueden incluir especias, semillas o miel.

Aceite de maní, que se utiliza para hacer buñuelos de plátano.

Los buñuelos de plátano populares en la cocina caribeña generalmente involucran puré de plátano. Este tipo de buñuelos de postre suelen tener una textura relativamente suave. Requieren frutas maduras o demasiado maduras que se pelan y se mezclan en la masa. Estos tipos de masa son típicamente dulces y a menudo incorporan sabores de canela, nuez moscada y vainilla .

Los buñuelos caribeños generalmente se vierten a cucharadas en aceite vegetal caliente y se fríen. La masa, que a menudo se espesa con leche y yemas de huevo, tiende a conservar su forma mientras se cocina en el aceite. Los buñuelos están listos cuando la masa flota hacia la parte superior. Este tipo de buñuelos se asemejan a los agujeros de donas en forma, pero tienen el rico sabor de los plátanos.

Los buñuelos de plátano populares en la cocina del sudeste asiático suelen ser un poco diferentes. La mayoría de estos se elaboran con plátanos jóvenes apenas maduros que tienen una consistencia firme. La fruta se pela, se corta en pequeños gajos y luego se reboza.

La masa de estilo asiático suele ser bastante simplista, por lo general se compone de harina, huevo y azúcar. Los plátanos generalmente se ensartan o ensartan y se sumergen en la masa, luego se retiran, se enfrían y, a menudo, se vuelven a freír. Algunas recetas requieren enrollar los plátanos en semillas de sésamo entre freír, lo que agrega una cierta textura crujiente y sabrosa al buñuelo terminado.

La mayoría de los buñuelos populares en el sudeste asiático se fríen en aceite de coco , sésamo o maní. Los buñuelos de plátano chinos y tailandeses a menudo vienen acompañados de glaseado de chile rojo dulce . Los buñuelos de plátano en Singapur a menudo se sirven con helado de vainilla o un glaseado de miel.

No existe una receta definitiva para los buñuelos de plátano, y los cocineros a menudo innovan tanto con la masa como con la presentación. En lo que respecta a los platos de plátano, los buñuelos de plátano son uno de los más fáciles de crear y hacer únicos. Sin embargo, casi siempre se sirven como postre o dulce. Incluso los buñuelos que se sirven con salsas de chile son generalmente más dulces que picantes. La especia de los chiles complementa la dulzura de la fruta, pero el sabor a plátano suele ser siempre el sabor dominante.

Un huevo, uno de los ingredientes de los buñuelos de plátano.