Cocinero

Los cacahuetes de malvavisco , que a veces se denominan cacahuetes de circo , son un tipo de caramelo elaborado en forma de cacahuete. Aunque se parecen a los cacahuetes, no contienen cacahuetes y no saben a cacahuetes. Estos dulces vienen en una variedad de colores y sabores diferentes y están hechos de una combinación masticable de azúcar, gelatina y maicena. Cuando se inventaron estos dulces, estaban aromatizados con jugo de fruta real, generalmente jugo de naranja, pero ahora casi siempre están coloreados y aromatizados artificialmente.

Los primeros cacahuetes de malvavisco se crearon a mediados del siglo XIX en los Estados Unidos y se encontraban con frecuencia en las tiendas de dulces de todo el país. Eran un dulce de temporada hasta aproximadamente un siglo después, cuando fue posible conservar los dulces en bolsas de plástico selladas. Cuando se hicieron por primera vez, los cacahuetes de malvavisco a menudo eran de color naranja y estaban aromatizados con naranjas reales. Ahora hay disponibles otros colores y sabores, pero los cacahuetes de malvavisco de color naranja con sabor a plátano son los más comunes.

Al igual que los malvaviscos, los cacahuetes de circo suelen estar hechos de una combinación de azúcar, gelatina y almidón de maíz. Son más cremosos que los malvaviscos normales, aunque muchas personas prefieren dejarlos fuera durante una semana más o menos para que se pongan rancios antes de comerlos. También contienen colorantes y sabores artificiales.

En su mayor parte, a las personas les gustan mucho o no les gustan mucho los cacahuetes de malvavisco. No saben como cabría esperar porque no tienen sabor a maní y porque su coloración naranja tradicional no sugiere que tengan sabor a plátano. La discrepancia entre las expectativas y el sabor real puede volver a los consumidores en contra del sabor de los cacahuetes de malvavisco.

También es posible hacer un caramelo con malvaviscos y cacahuetes reales. En este tipo de dulces, los malvaviscos se derriten y luego se mezclan con maní picado o entero. Estos cacahuetes de malvavisco son similares al maní quebradizo , aunque suaves y masticables en lugar de quebradizos y crujientes. La adición de jarabe de maíz y almidón de maíz puede ayudar a que este dulce sea más firme, dándole una textura más cercana a la del maní quebradizo.