Un molde para panecillos de gelatina, que se puede usar para hacer cake pops.

Los cake pops son pequeños postres en un palito hechos de bizcocho desmenuzable mezclado con glaseado que se moldea, hornea y decora. Los cake pops básicos generalmente vienen en forma de bolas del tamaño de un bocado recubiertas de caramelo, pero los panaderos sofisticados pueden crear formas complejas con una decoración más elaborada. Las paletas generalmente se cubren con glaseado diluido o una capa de caramelo derretido y se pueden decorar con todo tipo de dulces y chispas. Además de los cake pops, también se pueden hornear galletas, brownie y cereales de arroz en un palito como pops.

Mezcla de pastel para hacer cake pops.

Una receta básica de cake pop comienza con hacer bolitas de pastel del tamaño de un bocado. Se prepara una mezcla para pastel en caja de acuerdo con las instrucciones, se enfría y se desmenuza en un tazón. Las migas se mezclan con glaseado hasta que estén húmedas y maleables. Una vez moldeadas a mano en pequeñas bolas, las paletas deben refrigerarse durante varias horas en una bandeja para hornear. Cuando estén firmes, las bolas de pastel se pueden perforar con un palito de galleta sumergido en una capa de caramelo derretido y decorar.

Los panaderos pueden hacer sus propios glaseados y pasteles en lugar de depender de productos y mezclas comerciales. El recubrimiento de caramelo derretido se puede sustituir por glaseado diluido u otra decoración como azúcar en polvo o de color. En lugar de pasar por el proceso de hacer bolas de pastel, también es posible usar agujeros de rosquilla.

Además de la bola de pastel básica, las paletas se pueden moldear y decorar de innumerables formas limitadas solo por la imaginación y las habilidades del panadero. Muñecos de nieve, robots y animales son solo algunas de las posibilidades. Los cake pops se pueden hacer para que parezcan cupcakes o incluso cajas de palomitas de maíz . Las decoraciones varían desde chispas hasta adornos hechos con dulces moldeables o masticables.

Las formas más sofisticadas pueden requerir el uso de un molde o un cortador de galletas. Algunos moldes incluyen una muesca que le permite al panadero hornear la paleta con el palito ya en su lugar. Los cortadores de galletas se utilizan para cortar formas de pasteles precocidos en una bandeja o bandeja para rollos de gelatina. Una varilla de plástico es una herramienta cilíndrica que moldea una mezcla de cake pop en una forma redondeada similar a una vela o un crayón.

En los Estados Unidos, los cake pops ganaron prominencia nacional después de aparecer en varios blogs de pastelería, sitios web y en los programas de personalidades como Martha Stewart. La cadena internacional Starbucks comenzó a ofrecer cake pops en 2011. Estos pequeños postres se sirven comúnmente en bodas, fiestas de cumpleaños y otras celebraciones. El atractivo pop se basa en la portabilidad, la fantasía y menos calorías del postre que una gran rebanada de pastel.

Además de los cake pops, se pueden hornear otros postres en un palito en forma de pop. Hay moldes disponibles para hornear brownies en forma de domo que son más fáciles de decorar con una capa de caramelo que el cuadrado tradicional. Las paletas de galletas se hacen horneando galletas con los palitos insertados y decorando una vez que estén frías. Los palitos también se pueden insertar en golosinas de cereal de arroz enfriadas y cortadas que luego se pueden decorar con una capa de caramelo o glaseado.