Calamares frescos utilizados para calamares.

El calamares rebozados es un plato que se puede preparar con calamares frescos o congelados, o calamares , cubriendo los calamares rebozados y friéndolos . Se pueden usar varios tipos diferentes de rebozados y coberturas, como cubrir los trozos de calamares con suero de leche y luego dragarlos con harina sazonada . La masa de cerveza también se puede utilizar para proporcionar un sabor y una textura diferentes. Los calamares rebozados pueden incluir tanto los tentáculos del calamar como el cuerpo o “manto”, que generalmente se corta en aros antes de rebozar y freír.

Calamares fritos.

Calamari es un nombre para el calamar cocido, que proviene de la forma plural de la palabra italiana para calamar calamaro . Hay muchas formas en las que se pueden preparar los calamares rebozados, aunque normalmente implica que los calamares se corten en numerosos trozos antes de rebozarlos y freírlos. El cuerpo del calamar, que consiste esencialmente en un tubo con la parte superior del calamar en un extremo y los tentáculos en el otro, generalmente se separa de los tentáculos y se vacía y limpia, luego se corta a lo largo del manto para producir anillos. . Estos anillos se usan a menudo con los tentáculos para hacer calamares rebozados, aunque algunos restaurantes o cocineros pueden preferir usar solo los anillos, ya que algunos comensales pueden encontrar los tentáculos desagradables.

Los calamares se dragan en harina de temporada y se fríen para hacer un aperitivo rebozado.

Aunque hay numerosas formas de preparar calamares rebozados, las preparaciones simples utilizan una masa básica y una capa de harina. El suero de leche, sin ninguna otra adición, se puede utilizar como masa para los calamares, que a menudo se draga a través de la harina después de estar cubierto con el suero de leche. Esta harina generalmente se sazona con sal, pimienta, cayena y otros condimentos para agregar sabor adicional. A continuación, se fríen los calamares rebozados en aceite muy caliente durante uno o dos minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

El calamar utilizado para los calamares rebozados puede ser fresco o congelado.

Los calamares rebozados también se pueden preparar con una mezcla de cerveza, en lugar de suero de leche y harina. La cerveza generalmente se combina con harina y otros condimentos, como sal, pimienta y especias, para formar una masa espesa pero húmeda. Los anillos y tentáculos se pueden recubrir con esta masa de cerveza y freír hasta que estén crujientes y dorados de la misma manera que los trozos rebozados con suero de leche. Después de freír cualquiera de los tipos de calamares rebozados, se deben colocar en una bandeja o plato para escurrirlos, se les pone un poco de sal inmediatamente y luego se sirven solos o con salsa para mojar, como salsa marinara o salsa tártara.