¿Qué son los canapés?

Los canapés son entremeses hechos con una base de pan o galletas saladas y cubiertos con una variedad de coberturas pequeñas, generalmente sabrosas. Por lo general, se sirven antes de la cena en un salón o sala de estar, junto con una variedad de otros aperitivos . La mayoría de cocineros y proveedores de servicios de catering producen una variedad de opciones, para que los huéspedes puedan probar numerosos sabores diferentes. También se pueden usar como un alimento independiente, en el caso de cosas como recepciones para espectáculos de arte y representaciones teatrales.

Canapés con queso, tomate, aceituna y albahaca.

La palabra es francesa y deriva del griego konopeion , para una cama o sofá con cortinas protectoras contra mosquitos. En francés, la palabra describe las cortinas en general, y es posible que se haya adoptado para el aperitivo en referencia al hecho de que la base del pan está envuelta o cubierta con alimentos. En otras lenguas romances, como el español, el término se refiere a un sofá, lo que muestra cómo una palabra original puede diferir ampliamente en su significado, incluso en una familia lingüística relacionada.

Canapés de camarones.

La base de todos los canapés es algún tipo de pan. Tradicionalmente, se han elaborado con pan blanco duro que se tuesta, saltea o fríe para dorarlo y quedar crujiente. También se pueden utilizar galletas saladas. El pan se corta en forma geométrica, comúnmente un cuadrado, aunque se pueden usar triángulos, círculos, rectángulos y otras formas. Algunas empresas de catering usan sus formas como un código, de modo que puedan distinguir fácilmente entre las diferentes opciones cuando los invitados les preguntan sobre ellas.

Canapés de salmón con crème fraîche, caviar y eneldo.

Luego viene una capa delgada de untable, que generalmente es a base de lácteos. Una mantequilla o queso crema con sabor es una opción común, y el sabor complementa la siguiente capa, un punto focal principal como el queso, la carne o las verduras. Luego, la comida se cubre con una guarnición para que sea más formal, decorativa y sabrosa. El caviar , las hierbas, las cebolletas y los aceites aromatizados como el aceite de trufa son opciones comunes de guarnición.

Los canapés a menudo se adornan con caviar.

El sabor de los canapés rara vez es neutro. La mayoría de las veces, se hacen salados o picantes para complementar las bebidas que se sirven con ellos. Se pueden servir fríos o calientes, y están pensados ??para comerse con los dedos en un plato de canapés, un plato pequeño que contiene los aperitivos individuales de cada invitado. Se pueden llevar grandes fuentes de entremeses en una fiesta o colocarlas en grandes mesas de buffet .

Un aperitivo relacionado es el vol au vent , un entremés elaborado con hojaldre relleno . La masa tiene la forma de un dedal, diseñada para dar cabida a un pequeño y sabroso sabor de comida. También está adornado y puede estar disponible en una amplia variedad de sabores en una fiesta grande.

Canapés de caviar con crema agria y albahaca.