Mujer horneando galletas

La lima es una fruta cítrica pequeña y redonda, de aproximadamente 1 o 2 pulgadas de diámetro (2,5 a 5 cm) que es popular por su sabor agrio y ácido. Agrega sabor a muchos tipos de alimentos y bebidas, y se puede agregar a la masa de la torta para crear magdalenas de lima. El color verde brillante los hace únicos.

Esta fruta se recolecta antes de llegar a la madurez, cuando está lo suficientemente madura para su uso pero no tanto como para que se pierda el intenso sabor a lima y el color verde oscuro. Si se deja madurar, se volverá amarillo y se volverá mucho más dulce a medida que baje el nivel de acidez. Se llaman limas clave porque han sido un cultivo de frutas popular en los Cayos de Florida durante muchos años, aunque la mayoría de la fruta comercial ahora proviene de otras áreas como México y Asia. Otros nombres para esta fruta incluyen la lima de Bartender y la lima de las Indias Occidentales.

Un postre muy conocido elaborado con esta fruta es la tarta de lima , una tarta verde que a menudo se come durante las fiestas y normalmente se cubre con merengue . Las personas que aman el sabor del pastel, pero no quieren tomarse la molestia de hacer uno, a veces lo sustituyen por otros postres de lima, como los cupcakes de lima, que les dan el sabor que les encanta pero que son mucho más fáciles de hacer. Hay muchas recetas diferentes para cupcakes de lima, lo que permite a los cocineros experimentar hasta encontrar un favorito. Elegir el aderezo correcto también es importante, ya que la parte superior de un cupcakees lo primero que se ve, y su sabor puede realzar o abrumar los cupcakes que se encuentran debajo. Algunos pueden optar por decorar cada pastel pequeño con un estilo individual, utilizando varios ingredientes diferentes para el lote, de modo que haya algo que atraiga una variedad más amplia de gustos, mientras que otros cubrirán todo el lote con un solo tipo de glaseado.

A los fanáticos de la tarta de lima les pueden gustar los cupcakes de lima al revés, una receta que pone magdalenas muy ricas y húmedas debajo de una cobertura llena de galletas Graham trituradas que actúan como una corteza. Para un sabor más suave, las magdalenas que requieren menos jugo de lima y tienen un suave glaseado de queso crema pueden ser una mejor opción. Los amantes de los dulces pueden disfrutar de sus cupcakes de lima con glaseado de chocolate blanco rociado por encima, mientras que algunos fanáticos prefieren comerlos sin glaseado ni cobertura.