Un tarro de mantequilla de maní.

Los cupcakes de mantequilla de maní son pasteles de aproximadamente 1 a 4 pulgadas (2,54 a 10,16 cm) de ancho, en los que la mantequilla de maní actúa como ingrediente principal. La mantequilla de maní puede estar presente en la masa, en el glaseado o como relleno. Los cupcakes de mantequilla de maní a menudo también contienen otros aromas y se pueden hacer adecuados para algunas dietas especiales.

Este tipo de cupcake tiende a ser denso y ligeramente aceitoso debido al alto contenido de grasa de la mantequilla de maní. Los panaderos que están convirtiendo un cupcake de vainilla normal en una receta que contiene mantequilla de maní deben reducir el aceite o la mantequilla para evitar la untuosidad. Hornear cupcakes con mantequilla de maní proporciona proteínas adicionales en un postre rico en carbohidratos: aproximadamente 3,5 gramos por cada cucharada (aproximadamente 15 cm cúbicos) en la receta.

Una alergia a los cacahuetes puede poner en peligro la vida, así que evite los cacahuetes en todas sus formas cuando cocine para o cerca de cualquier persona con sensibilidad a los cacahuates.

Los cupcakes de mantequilla de maní que usan mantequilla de maní en la masa se pueden servir solos o con un glaseado. Los sabores más comunes incluyen crema de mantequilla de vainilla y chocolate . Cuando se usa la mantequilla de maní como relleno, la magdalena puede ser de chocolate o vainilla y estar acompañada de ingredientes de magdalena como mermelada o rodajas de plátano. Los cupcakes glaseados con mantequilla de maní también pueden agregar mermelada si el pastel tiene sabor a vainilla, pero la mermelada es poco común cuando el pastel está hecho con chocolate.

Sustituir el aceite o la mantequilla por puré de manzana en los cupcakes de mantequilla de maní puede ayudar a reducir las calorías.

Un cocinero puede hacer magdalenas rellenas de mantequilla de maní llenando parcialmente el molde para magdalenas con masa. Luego, puede colocar una bola o una cucharada de mantequilla de maní o un dulce con sabor a mantequilla de maní y luego llenar la sartén por completo con la masa. Cuando la torta se solidifica en el horno, la mantequilla de maní permanece suspendida en el interior. Sin embargo, cuando el relleno de mantequilla de maní es más pesado que la masa, puede hundirse hasta el fondo.

Una cucharada de mantequilla de maní en el medio de la masa puede crear un cupcake relleno de mantequilla de maní.

Los panaderos pueden producir magdalenas saludables que contienen mantequilla de maní utilizando harina integral y reduciendo el contenido de grasa de la receta. Sustituir la mantequilla de maní baja en grasa por tipos de grasa completa disminuye su contenido de grasa y calorías totales. Usar puré de manzana para reemplazar parte del aceite o la mantequilla en la receta también hace esto.

Las personas sensibles al gluten pueden hacer magdalenas de mantequilla de maní sin gluten utilizando mantequillas de maní naturales que no contienen rellenos ni ingredientes que mejoran la textura, junto con una mezcla de harina sin gluten. Aunque los cacahuetes en sí no contienen gluten, otros ingredientes de la mantequilla de cacahuete pueden contener trazas de esta sustancia. Los panaderos pueden hacer cupcakes veganos de mantequilla de maní sustituyendo los huevos o la mantequilla por semillas de lino y aceite vegetal en la receta. Los cupcakes de mantequilla de maní nunca son adecuados para personas que tienen alergia a las legumbres.