Las guayabas se pueden usar para hacer magdalenas de queso crema.

Los cupcakes de queso crema son pasteles pequeños con queso crema ya sea en la masa, como relleno o en el glaseado. Por lo general, miden entre 2 pulgadas (5 centímetros) y 4 pulgadas (10 centímetros) de ancho, aunque los cupcakes en miniatura pueden tener tan solo 1 pulgada (2,5 centímetros) de diámetro. El queso crema proporciona un elemento rico y ácido que complementa la dulzura de muchas recetas de pasteles. Aunque no todas las recetas contienen queso crema real, hay una serie de sabores adicionales que suelen acompañar a este tipo de magdalenas . Además, existen otras variedades especiales que utilizan el sabor del queso crema.

El chocolate es un saborizante común que se usa con los cupcakes de queso crema.

Los cupcakes hechos con queso crema pueden contener una mezcla de tarta de queso en el propio pastel. Esta mezcla utiliza huevos, azúcar y agentes aromatizantes como la vainilla para producir un producto final más esponjoso. Los panaderos pueden hacer girar el queso crema a través de la masa del pastel, usarlo como relleno o agregar una capa de queso crema a la parte superior del cupcake antes de hornear.

Solo unas pocas recetas para este tratamiento incluyen queso crema simple. La mayoría de las magdalenas de queso crema agregan azúcar, huevos, saborizantes u otros productos lácteos al queso, en lugar de usarlo solo. Cuando el queso crema se usa solo, los panaderos a menudo lo presionan en la parte superior de un cupcake sin hornear y lo cubren con mermelada, fruta u otro ingrediente de sabor fuerte. Esto proporciona contraste y evita que el sabor del queso crema abrume al pastel más delicado.

El jugo de naranja puede agregar un sabor cítrico a las magdalenas de queso crema.

Los sabores comunes combinados con queso crema en cupcakes incluyen chocolate , calabaza, fresas y otras frutas, y vainilla. Las adiciones menos comunes incluyen café, chiles jalapeños y frutas exóticas como la guayaba. La fruta fresca funciona mejor cuando se aplica después de que la magdalena se termina de hornear, ya que tiende a llorar en el horno. Cuando la fruta debe cocinarse, los panaderos suelen utilizar mermeladas, conservas o almíbares.

Algunos panaderos hacen magdalenas de queso crema que contienen queso crema solo en el glaseado, que generalmente tiene sabor a vainilla. Suele acompañar a los pasteles de terciopelo rojo , chocolate y zanahoria , pero se puede utilizar en cualquier tipo de pastel de sabor fuerte. El glaseado de queso crema es relativamente dulce, pero tiene una nota picante de la que carecen los glaseados de crema de mantequilla y clara de huevo.

Las magdalenas de tarta de queso son un tipo de magdalena de queso crema que no contiene ningún elemento de tarta. Estas tartas de queso en miniatura se pueden cocinar en la misma sartén que una magdalena normal o en moldes individuales. A menudo requieren un baño de agua para evitar grietas o una textura inconsistente. Algunas magdalenas de queso crema estilo tarta de queso incluyen trozos de fruta o chocolate dentro de la porción de tarta de queso para agregar un elemento de sabor.

Dado que el queso crema es un ingrediente rico en grasas, la mayoría de los cupcakes hechos con él son densos en energía. Algunas recetas usan queso crema bajo en grasa para hacer que el cupcake sea más saludable, pero los huevos, la mantequilla y el aceite en la mayoría de los cupcakes los hacen grasos y altamente calóricos. Los veganos y las personas con sensibilidad a los lácteos pueden sustituir el queso crema vegano , elaborado con soja, por el queso crema tradicional.