Fresas

Los cupcakes de tarta de fresa son típicamente cupcakes de vainilla con una textura elástica o esponjosa, cubiertos con glaseado de crema de mantequilla de fresa y fresas frescas o secas en rodajas . Una de las principales razones por las que los cupcakes de tarta de fresa son tan elásticos al tacto se debe al uso de almidón de maíz o de tapioca en la receta. Estos tipos de cupcakes también pueden incluir fresas horneadas en los pasteles, y pueden incluir azúcar de fresa como edulcorante y un relleno de merengue de fresa en el centro. Muchas recetas de glaseado de tarta de fresa usan crema espesa batida, pero el glaseado de queso crema también es popular para estos cupcakes.

Todos los cupcakes de shortcake son elásticos al tacto y tienen una textura similar a una esponja que ayuda a distinguirlos de los pasteles y cupcakes tradicionales. La mayoría de los cupcakes de tarta de fresa logran esta textura al agregar almidón de maíz o de tapioca junto con harina blanca, lo que ayuda a que los cupcakes sean ligeros, aireados y esponjosos. Casi todos los cupcakes de tarta de fresa siguen la misma receta que la tarta de fresa normal, sin embargo, muchas recetas usan un nivel ligeramente más alto de levadura en polvo para ayudar a que las tartas individuales aumenten. Los cupcakes de vainilla son la receta base habitual para los cupcakes de tarta de fresa, con el glaseado que contiene el sabor de la fresa.

A veces, una magdalena de fresa puede utilizar azúcar de fresa como principal agente edulcorante, que es azúcar pura mezclada con esencia o extracto de fresa. La mayoría de las veces, el azúcar en polvo se usa para ayudar a crear la textura elástica del pastel de fresas, tanto en la masa como en el glaseado. Hay algunos cupcakes de fresa que contienen fresas en rodajas, ya sean frescas o secas, en la masa de cupcake de vainilla además del glaseado de fresa. Esto crea un sabor a fresas más intenso e intenso en el cupcake y contribuye a un color ligeramente rosado del cupcake en general.

La mayoría de los glaseados para cupcakes de tarta de fresa usan crema espesa batida con fresas frescas en rodajas encima. El glaseado de crema de mantequilla también es popular para este tipo de magdalenas, al igual que el queso crema batido con fresas frescas cortadas en cubitos o en rodajas. Todos estos glaseados a menudo usan azúcar en polvo como agente edulcorante, lo que crea una cobertura suave y dulce; sin embargo, la miel también se puede utilizar para obtener un sabor más distintivo. La adición de mermelada de fresa al glaseado, ya sea crema batida, queso crema o crema de mantequilla, también agrega un sabor más rico a fresas a la receta.