El espresso se usa típicamente en los cupcakes de tiramisú.

Los cupcakes de tiramisú son pasteles en miniatura diseñados para imitar un desierto decadente conocido como tiramisú. Los cocineros generalmente hornean la masa de pastel de vainilla en moldes para cupcakes y les agregan una mezcla de espresso y vino. Cada cupcake suele lucir una generosa cobertura de glaseado de crema de mascarpone . Algunos panaderos tienen diferentes variaciones que usan para hacer que los cupcakes sepan más como el postre tradicional.

El vino Marsala se usa comúnmente para hacer cupcakes de tiramisú.

Mucha gente está familiarizada con el tiramisú como postre tradicional italiano que contiene bizcocho húmedo con infusión de espresso y vino marsala, con capas de una deliciosa crema de mascarpone. Este postre es muy rico y complejo de preparar y, a menudo, se reserva para ocasiones especiales. Aún así, algunos chefs han encontrado una manera de capturar el extravagante sabor del tiramisú en forma de cupcake.

Los cupcakes de tiramisú se pueden decorar con virutas de chocolate.

Generalmente, al hacer cupcakes de tiramisú, los panaderos comienzan con una masa de pastel de vainilla simple. Aunque se pueden usar mezclas en caja, la masa hecha desde cero generalmente produce los mejores resultados. Al hacer la masa desde cero, en lugar de combinar los ingredientes con una batidora, los chefs a veces usan un método llamado plegado para producir una magdalena que es más liviana y esponjosa de lo habitual.

El tiramisú tradicionalmente incluye bizcochos, natillas y cacao en polvo.

Una vez que se hornean las magdalenas, los chefs suelen cepillarlas con una mezcla de café expreso intenso y vino marsala. Si bien la marsala es el ingrediente tradicional que se usa en el tiramisú, algunos cocineros prefieren el brandy o el ron . De cualquier manera, los panaderos cepillan los cupcakes repetidamente con la salsa, y los cupcakes deben reposar por un tiempo para que los sabores tengan la oportunidad de absorberse.

Una vez que los cupcakes de tiramisú se han bañado completamente con la mezcla de espresso y vino, generalmente se cubren con un montón de glaseado hecho de mascarpone. El mascarpone es un queso muy rico similar al queso crema pero con un contenido de grasa mucho más alto. Los chefs suelen mezclar el queso con crema espesa y azúcar de repostería para hacer un glaseado muy cremoso pero esponjoso. Para que el glaseado de los cupcakes de tiramisú tenga un sabor más parecido al que se usa para el postre tradicional, algunos panaderos agregan yemas de huevo, vino marsala o café a la mezcla, aunque al hacerlo se tiende a sacrificar parte de la esponjosidad. Por lo general, después de glasear los cupcakes, los panaderos los espolvorean con cacao o virutas de chocolate para agregar un toque de sabor a chocolate y atractivo estético.

Las personas que preparan cupcakes de tiramisú tienden a agregar sus propios giros a los dulces para satisfacer sus gustos individuales. Por ejemplo, algunas recetas exigen que se extienda una capa de glaseado de chocolate moka sobre los cupcakes antes de colocar el glaseado de mascarpone encima. Otros chefs pueden agregar cacao o café expreso directamente a la masa de la magdalena antes de hornear. Aún así, no importa qué variaciones se utilicen, el objetivo final es crear un cupcake que le dé vida al sabor y la textura del tiramisú.