Los franceses son famosos por su apasionado romance con la comida. La cocina francesa es extremadamente diversa, con un toque sutil de elegancia agregado incluso a las preparaciones de comida más simples. Aquellos que nunca han experimentado una cena francesa deben estar preparados para una larga velada por delante. Los franceses no solo aprecian lentamente cada bocado de comida, sino que el placer de comer también se prolonga hasta cinco o seis horas debido a los muchos platos que componen una cena francesa:
Baguettes.
L’Apéritif (aperitivo)
Un aperitivo con queso crema, tomate, aceituna y albahaca.
Durante el primer plato de una cena francesa, los anfitriones invitan a los invitados a su sala de estar y les sirven bebidas alcohólicas ligeras y pequeños aperitivos para estimular su apetito para la comida que tienen por delante. El aperitivo es también un gesto cálido y amistoso, que indica el placer de los anfitriones al recibir invitados a cenar. Además, el aperitivo es una forma de que todos se conozcan mejor. Esperar a los que lleguen tarde se vuelve más llevadero en este ambiente relajado.
Las cenas tradicionales francesas tienen hasta siete platos y pueden durar varias horas.
Una copa de champán es la mejor bebida alcohólica que se puede servir durante este primer plato en una cena francesa. Otras opciones incluyen cócteles ligeros y bebidas específicas de cada región francesa, como Kir en el norte y Pastis en el sur de Francia. También se sirven nueces, aceitunas y galletas saladas junto con estas bebidas alcohólicas. Las bebidas de aperitivo sin alcohol están reservadas para los niños que asistan a la cena francesa.
La sopa de cebolla francesa suele ser un aperitivo en una cena francesa.
L’Entrée (Aperitivo)
La terrina es un aperitivo francés común.
Contrariamente a la creencia popular, entrante se refiere a aperitivos, no al plato principal de una cena francesa. Si bien es el segundo plato, el plato principal es el comienzo de la cena que se presenta a los invitados. Por lo tanto, es esencial que este curso esté bien pensado y preparado cuidadosamente. Los aperitivos en una cena francesa varían desde platos fríos como carpacio de ternera, flan de roquefort y mousse de salmón con alcaparras hasta platos calientes como sopa de cebolla francesa, suflé de queso y terrina de lenguado .
En las regiones del este de Francia, el chucrut se puede servir como guarnición durante el tercer plato de la cena.
Le Plat Principal (plato principal)
El queso francés como el roquefort se puede servir durante el curso de queso.
El tercer plato de una cena francesa puede incluir una amplia variación de estilos de cocina según las diferentes regiones de Francia. Por ejemplo, Bretaña en el noroeste de Francia usa más mantequilla y crema en su cocina, mientras que las áreas en el este de Francia usan más salchichas y chucrut en sus comidas. El plato principal de una cena francesa generalmente incluye carne, pescado o aves, a menudo acompañadas de verduras y / o almidones. El vino se sirve durante toda la comida: vino tinto para acompañar carnes rojas y vino blanco para acompañar carnes blancas o pescado. La ensalada se puede servir después del plato principal como limpiador del paladar.
La mousse de salmón con alcaparras es un plato popular en las cenas francesas.
Le Fromage (queso)
Merluza al horno y verduras con una rica salsa mornay.
Hay más de 400 tipos de queso en Francia, por lo que no debería sorprendernos que el queso, en sí mismo, pueda ser un plato en una cena francesa. En este curso, se prepara una tabla de quesos, que consiste en quesos de diferentes texturas y sabores. La tabla de quesos se acompaña de frutas, nueces y pan baguette a un lado, junto con más vino, por supuesto.
El coñac se sirve a menudo como digestivo al final de una cena francesa.
Le Dessert (Dessert)
Wine is served throughout a French dinner, and red wine is paired with red meat.
Dessert in a French dinner is similar to desserts from other types of cuisines in that it is sweet to the taste and can be either hot or cold. Since it is served towards the end of the French dinner, dessert is commonly light and small to prevent guests from feeling too full. Popular French desserts include chocolate profiteroles, chocolate mousse, and apple tarts.
Chocolate mousse and other light dishes are served during the dessert course of a French dinner.
Le Café (Coffee)
Coffee, which is served towards the end of a meal.
Just like the aperitif, coffee is served as a gesture of gratitude and pleasure at having guests for dinner. Coffee is usually taken in the relaxed atmosphere of the living room. Each guest is served coffee in a small cup, accompanied by a square piece of dark chocolate or a chocolate truffle, which is believed to enhance the aroma and taste of the coffee. An alternative such as tea should be prepared for guests who do not drink coffee.
Chocolate truffles are often served along with coffee after dinner.
Le Digestif (Digestif)
A glass of champagne is often served during the first course of a French dinner.
The digestif signals the end of a French dinner. Guests are offered small doses of strong alcoholic beverages such as cognac, brandy, or whisky. The cultural practice of serving digestifs at the end of a meal may have declined due to higher awareness of the dangers of drunk driving. Nevertheless, digestifs are still offered during special occasions such as Christmas Eve family dinners.
French dinners feature a cheese course with a variety cheeses and accompaniments.
White wine is often served with poultry or fish.
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